« Ajustez-le précisément et il fera le nécessaire pour capter l’essence de cet ingrédient. »
Eli Cayer, propriétaire, Urban Farm Fermentory
Voyons ce que nous pouvons faire ensemble
Mélanger
La rapidité des lames Vitamix incorpore complètement les ingrédients, y compris la glace et les fruits congelés, pour des mélanges maison personnalisés. Selon les commandes de votre appareil, utilisez les réglages préprogrammés pour obtenir des résultats constants ou l'une des 93 vitesses variables pour ajuster la texture de chaque boisson.
Hacher
Nos appareils ne réduisent pas seulement les ingrédients en purée, ils peuvent aussi les hacher grossièrement et pour les trempettes et les sauces consistantes avec des morceaux, vous permettant ainsi de déposer vos couteaux.
Réchauffer
Grâce à la capacité de l’appareil Vitamix à chauffer les ingrédients par friction, vous pouvez faire monter la température de vos sauces et de vos soupes à 76 °C (170 °F) en seulement 5 minutes de mélange à vitesse élevée. Tirez parti de cette fonctionnalité lors de la préparation de crèmes et de sauces délicates, au lieu de risquer de les brûler au bain-marie.
Homogénéiser
Les ingrédients congelés sont rapidement homogénéisés dans le vortex du récipient, sans que le moindre morceau ne reste. Les appareils Vitamix vous permettent de créer un large éventail de recettes qui nécessiteraient autrement beaucoup de temps, car vous pouvez mélanger vos desserts maison d'un coup et les servir immédiatement.
Moudre
L’appareil moud et pulvérise pratiquement tous les ingrédients pour créer chaque plat sans corps gras, sucre ou stabilisant ajouté. Transformez des noix rôties en beurre parfaitement onctueux et des fruits lyophilisés en poudre légère. Cette vaste gamme de textures n'est pas possible avec un autre appareil.
Émulsionner
Il suffit de verser un mince filet d'huile par l'ouverture du couvercle pour créer des émulsions en quelques secondes. Même les apprentis cuisiniers peuvent maîtriser cette technique pour la préparation de vinaigrettes simples, de sauce hollandaise et plus encore.
Battre
La création de textures riches et crémeuses dans votre récipient Vitamix vous permettra d'économiser du temps et de l'argent lorsque vous préparez des pâtisseries. Il n'est pas nécessaire de tamiser les ingrédients : la vitesse du mélangeur défait les grumeaux et incorpore complètement les ingrédients pour des recettes parfaitement crémeuses.
Réduire en purée
En une seule étape, le mélangeur Vitamix offre une texture exceptionnelle et un raffinement des saveurs qui nécessitent habituellement des étapes supplémentaires comme la filtration. Réglez facilement la vitesse pour perfectionner la sensation en bouche et créer tout ce que vous désirez, comme une trempette texturée ou une purée onctueuse.
Infuser
Rehaussez les cocktails maison en créant vos propres sirops simples aromatisés directement dans le mélangeur. Il suffit d'ajouter de la menthe, du zeste d'agrumes ou des épices à votre sirop simple préparé dans le mélangeur, puis de mélanger par pulsations pour unir les saveurs.
Mêler
Laissez votre mélangeur Vitamix s'occuper de la préparation. La pulsation vous permet de hacher grossièrement les ingrédients, comme les fines herbes fraîches, en un clin d’œil pour libérer leurs huiles essentielles et créer une excellente boisson mélangée. Ajoutez la touche de finition parfaite en broyant votre propre sucre ou sel pour des verres givrés distinctifs.
Fouetter
Mélangez de la crème épaisse avec les arômes de votre choix (comme de la menthe ou du chocolat) à vitesse élevée jusqu'à la formation de bosses. Ou encore, préparez une mousse délicieuse comme dessert principal en fouettant la crème, puis en y incorporant des arômes mélangés séparément.
Préparation de jus frais
Idéale pour les comptoirs à smoothies et à jus, une préparation de jus frais regorge de saveurs. Les appareils Vitamix mélangent l'ingrédient en entier afin de conserver les fibres et de réduire le gaspillage. Il suffit de mélanger les fruits et les légumes avec de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. De plus, ces jus frais sont un excellent ajout à vos menus de restaurant et de bar.
« L’appareil Vitamix est le lien entre un ingrédient frais et un cockatil bien fait. »
Jeffrey Morgenthaler, directeur de bar, Clyde Common
À la volée
Grâce à notre commande de vitesse variable, vous avez la flexibilité d’offrir de nombreuses options hors menu pour répondre aux demandes spéciales et essayer des articles de menu saisonniers, sans vous soucier de la capacité de votre équipement à le faire.
Qualité constante
Les paramètres programmés offrent des résultats sur lesquels les clients peuvent compter à chaque commande et à tous les emplacements, les laissant satisfaits et protégeant ainsi votre marque. Votre équipe utilisera l’équipement avec assurance et les nouveaux employés seront rapidement formés.
Faire le bon choix
Que ce soit pour de la nourriture ou des boissons, pour la salle à manger ou la cuisine, il y a un appareil Vitamix qui convient à votre menu et à la taille de vos portions. Sélectionnez l'une des catégories de produit suivantes, et nous vous guiderons pour la suite.
Boisson
Choisissez parmi des mélangeurs avec ou sans couvert, à réglages programmés ou avec commandes de vitesse normales.
Préparation de nourriture
Obtenez des résultats rapides et homogènes grâce au mélangeur en qui les chefs professionnels ont le plus confiance.
Desserts glacés
Ajoutez des ingrédients à vos desserts glacés avec les réglages programmés ou les commandes normales.