Le summum de la commodité : les smoothies à emporter

Les smoothies sont généralement faits sur demande, mais ils constituent aussi une délicieuse collation à emporter ou un substitut de repas que l'on peut préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur. Bien mélangés dans un Vitamix® avec les bons ingrédients, ils resteront frais et ne se sépareront pas pendant quatre heures.

Les smoothies sont imbattables pour attirer l'attention sur les rayons grâce à leurs couleurs vives qui évoquent santé, bien-être et saveur délicieuse. De plus, ils se savourent à tout moment de la journée, à n'importe quel repas – même au petit-déjeuner – ou entre les repas, comme collation saine ou gourmandise.

Les smoothies sont aussi un atout pour votre budget, à condition de bien choisir vos ingrédients. Par exemple, les fruits congelés coûtent moins cher que les fruits frais, se conservent plus longtemps et offrent une saveur plus intense sans compromettre les vitamines et autres nutriments.

Si vous préparez des smoothies à servir sur de la glace ou à conserver au frigo, voici quelques points à retenir. Si vous utilisez des fruits congelés, la crème glacée n'est peut-être pas nécessaire. Dans la mesure du possible, évitez d'ajouter de la glace ou de l'eau, car le liquide se sépare lorsque la boisson repose. Les épinards frais et les légumes à feuilles vertes étant riches en eau, il est préférable de les éviter également.

Pour préparer un délicieux smoothie à emporter, rien de plus simple : commencez par une base, comme du lait végétal ou animal, ou un jus de fruits. Ajoutez ensuite des fruits surgelés. Les fruits les plus populaires, qui sont en haut de toutes les listes, sont les fraises, les bananes et les mangues. Si vous vendez des fruits et légumes dans votre magasin, vous pouvez utiliser des fruits proches de leur date de péremption ou, dans le cas des bananes, les congeler pour plus tard.

De nombreux autres ingrédients peuvent être obtenus en poudre ou sous une autre forme auto-stable (par exemple, poudre de cacao, poudres protéinées ou énergétiques, épices en poudre, ou poudres contenant des multivitamines, des légumes ou des céréales ; ou encore des purées, comme la purée de citrouille ou de patate douce). Ces ingrédients vous permettent d’adapter votre recette afin d’obtenir des combinaisons nutritionnellement riches que de nombreux consommateurs recherchent.

De nombreux consommateurs recherchent aujourd'hui des smoothies bénéfiques pour la santé – pour un apport accru en protéines ou en énergie, ou pour favoriser le bien-être –, alors choisissez un nom qui explique clairement le choix des ingrédients. N'oubliez pas cependant que, parfois, un smoothie reste un plaisir coupable, une récompense après s'être ménagé.

Pour vous aider à démarrer votre offre de smoothies à emporter, nous avons élaboré deux recettes ci-dessous. Les deux sont à base de lait d'amande. Le premier smoothie met en vedette l'association toujours appréciée des fraises et des bananes. Le deuxième, riche en protéines, offre une touche gourmande grâce au chocolat et au beurre de cacahuète.

Nous vous recommandons de préparer les deux smoothies dans un Vitamix en utilisant les programmes programmés afin d'obtenir une texture parfaitement homogène et d'éviter qu'ils ne se séparent au repos. Vous pouvez utiliser The Quiet One de Vitamix Commercial pour préparer trois smoothies de 475 ml (16 oz), ou le Vitamix XL pour en préparer jusqu'à douze. Vous pouvez conserver les smoothies à emporter dans un contenant hermétique ou un gobelet en plastique avec couvercle, au réfrigérateur.

Smoothie fraise-banane

Temps de préparation : 10 minutes
Conteneur : 48 onces
Durée totale : 10 minutes et 45 secondes
Rendement : 1 portion, 600 ml, 2,5 tasses
Niveau de compétence : Simple

Ingrédients:

• ¾ tasse (180 ml) de lait d'amande, froid
• ¾ tasse (113 g) de raisins rouges sans pépins
• ½ mesure (11 g) de poudre de protéine à la vanille
• 1 cuillère à thé de graines de chia
• ¾ tasse (92 g) de fraises congelées
• ¾ tasse (105 g) de banane tranchée congelée

Instructions : Verser le lait d'amande dans le contenant The Quiet One . Ajoutez les raisins, la poudre de protéines à la vanille et les graines de chia.
Garnissez de fraises et de banane. Fermez le couvercle, placez le contenant sur la base de l'appareil et refermez le couvercle insonorisé. Sélectionnez le programme prédéfini n° 5 et laissez l'appareil terminer son cycle.

Smoothie à la banane et au chocolat au beurre d'arachide

Temps de préparation : 10 minutes
Conteneur : 48 onces
Rendement : 2 portions, 634 g
Niveau de compétence : Simple

Ingrédients:

• 1½ tasse (360 ml) de lait de soya [ou autre lait végétal]
• 60 g (¼ tasse) de beurre d'arachide
• 2 cuillères à soupe de fèves de cacao
• ¼ tasse (28 g) de poudre de protéines au chocolat
• 1 banane moyenne (140 g) congelée, pelée

Instructions : Verser tous les ingrédients dans le contenant The Quiet One dans l’ordre indiqué. Fermez le couvercle, placez le récipient sur le support de centrage et refermez l’enceinte acoustique. Utilisez le programme prédéfini 1 et laissez l’appareil terminer son cycle.

Pour plus d'informations, envoyez un courriel à l'équipe des ventes de Vitamix® à letstalkcommercial@vitamix.com .