Whisky americano: Descubre esta bebida espirituosa de moda.

El whisky americano abarca mucho más que el bourbon. Este término general incluye también whiskies de centeno, maíz, malta y Tennessee, así como otros estilos menos conocidos elaborados por destilerías de todo el país. Esta bebida espirituosa se prepara añejando una mezcla de maíz, centeno, trigo y cebada, conocida como mosto, en barricas de roble carbonizadas, lo que le confiere un sabor distintivo, dulce y ahumado. Aquí tienes más información sobre esta bebida clásica.

Cómo elegir un whisky

La marca de whisky que elijas debe basarse en cómo piensas usarla. Por ejemplo, ¿la usarás en cócteles artesanales o bebidas heladas , o la servirás sola a conocedores? Si eres mixólogo y buscas forjar una carrera exitosa, te conviene familiarizarte con los whiskies estadounidenses de gama media y alta.

Ventajas del whisky americano

Lo mejor del whisky americano es que no es tan caro como su homólogo importado, el whisky escocés, así que puedes comprar varias botellas sin gastar una fortuna. Además, como las microdestilerías están proliferando en casi todos los estados, puedes darle un toque regional a tu carta de bebidas.

Diferentes tipos y destilerías

Como se puede apreciar en este árbol genealógico del bourbon , muchas destilerías familiares han sido adquiridas por grandes empresas del mercado estadounidense del whisky. Sin embargo, muchas de ellas aún producen algunos de los mejores bourbons del mercado. A continuación, presentamos algunos de los whiskies estadounidenses más populares:

Jack Daniel's

Propiedad de Brown-Forman desde 1956, la destilería Jack Daniel's en Lynchburg, Tennessee, produce su estilo único de whisky de Tennessee desde 1866. El whisky de Tennessee es especial porque, tras la destilación, se filtra a través de 3 metros de carbón de arce azucarero, lo que le confiere un final suave y delicado.

Si bien la marca Jack Daniel's es muy conocida en Estados Unidos, ha logrado conquistar el mercado internacional al adaptar su estrategia de marketing en otros países para proyectar una imagen más sofisticada. En lugar de optar por la versión original, experimenta con otras variedades, como Gentleman Jack , más suave y refinada gracias a un proceso adicional de filtrado con carbón vegetal. También puedes usar variedades más novedosas (y de moda), como Jack Daniel's Tennessee Fire y Tennessee Honey, en cócteles creativos.

Jim Beam

Desde 1795, la familia Beam ha dedicado siete generaciones a la elaboración de whisky en sus destilerías de Clermont, Kentucky. Hoy en día, puedes encontrar una gran variedad de whiskies Jim Beam, como whisky de arce, de manzana y de centeno, que no te costarán una fortuna.

Para los aficionados con paladares más refinados, quizás les interese tener siempre a mano una botella de Basil Hayden's . Producido por la compañía Jim Beam, este galardonado bourbon de Kentucky tiene notas cítricas, de pimienta y menta, y su receta data de 1796.

Beam también elabora Knob Creek, un bourbon ideal para cocteleros, tanto para preparar combinados como para disfrutarlo solo. Se añeja durante nueve años en barricas de roble carbonizadas con el máximo nivel de tostado posible, lo que le confiere un sabor profundo perfecto para cócteles clásicos como el Manhattan.

Buffalo Trace

Esta destilería de Kentucky elabora algunos de los mejores bourbons de Estados Unidos, incluido el Pappy Van Winkle's Family Reserve de 20 años . No apto para cócteles, este bourbon suele compararse con el coñac y debe servirse solo para poder disfrutarlo plenamente.

Si eres coctelero y buscas aumentar tus márgenes de beneficio, quizás quieras considerar abastecer tus bares con whiskies americanos de primera calidad como Pappy Van Winkle y otros productos de alta gama de Buffalo Trace, como Blanton's y Weller 12 Year .

Con tantos destiladores talentosos en Estados Unidos, el mercado del whisky americano puede resultar abrumador para los cocteleros. Por suerte, no tiene por qué ser así. Sigue degustando y acostumbrando tu paladar a diferentes estilos para descubrir las sutilezas de cada marca y botella, y siempre mantén la mente abierta a la experimentación.