Vinagre de manzana: ¿A qué se debe tanto revuelo?
El vinagre de sidra de manzana (VSM) se ha vuelto cada vez más popular entre las personas preocupadas por su salud por diversas razones. Una de ellas es que se ha demostrado que tiene un impacto beneficioso para la salud. A continuación, analizamos si las afirmaciones sobre el VSM son ciertas, qué cantidad es saludable consumir, algunas ideas para recetas y otros usos.
Beneficios del vinagre de manzana
Se le atribuyen numerosos beneficios para la salud al vinagre de manzana. Alivia el hipo y los resfriados, reduce la presión arterial y el azúcar en sangre, e incluso puede ayudar a perder peso. Pero, ¿cuáles de estas afirmaciones están respaldadas por la ciencia? Analicemos.
En primer lugar, la revista Journal of Prosthodontics publicó un estudio que observaba los efectos antifúngicos del vinagre de sidra de manzana (VSM). Este estudio encontró que el vinagre de sidra de manzana muestra propiedades antifúngicas contra infecciones bucales como la candidiasis y la estomatitis protésica. Otros estudios también han demostrado que el VSM inhibe las enzimas que ayudan a descomponer el almidón en el cuerpo, atenuando la respuesta del cuerpo al azúcar en la sangre. Este carbohidrato no digerido puede ralentizar el vaciamiento gástrico, aumentando la sensación de saciedad después de comer, lo que podría ayudar a perder peso . A medida que el almidón no digerido se mueve por el tracto digestivo, actúa como un prebiótico al alimentar las bacterias beneficiosas del intestino, que son esenciales para la salud inmunológica y digestiva.
Es importante tener en cuenta, sin embargo, que el vinagre de sidra de manzana es un ácido fuerte que también se relaciona con la erosión dental. El consumo regular de una sustancia ácida como el vinagre de sidra de manzana puede sobrecargar los riñones, que deben trabajar más para mantener el equilibrio ácido-base del cuerpo. Esto genera preocupación respecto al uso regular de vinagre de sidra de manzana como enjuague bucal, blanqueador dental o para aliviar el dolor de garganta.
Formas de usarlo
Teniendo en cuenta toda esta investigación, aquí les presentamos algunas recomendaciones para usar vinagre de manzana en casa.
- Dada la fuerte acidez del vinagre de manzana y su escaso impacto en la salud en comparación con la dieta y el ejercicio, úselo con moderación en sus platos como saborizante o base para aderezos de ensaladas. Evite consumirlo como bebida, ya que grandes cantidades pueden afectar sus dientes y riñones.
- Si deseas tomar vinagre de manzana como cóctel saludable, siempre dilúyelo con agua u otra bebida para reducir los efectos ácidos en tus dientes y garganta.
- Ten en cuenta que todos los vinagres tienen los mismos efectos que se le atribuyen al vinagre de manzana, así que no te limites a usar solo vinagre de manzana.
- El vinagre de manzana tiene múltiples usos, más allá de la cocina. Úsalo como remedio natural para la caspa, pulgas, maleza, acné, verrugas, moretones y mal olor. Incluso puedes usarlo como ingrediente en una solución de limpieza casera.
Si bien algunas investigaciones demuestran que el vinagre de manzana tiene numerosos beneficios para la salud, no se ha comprobado que sea más efectivo que una dieta equilibrada y el ejercicio. Su fuerte acidez puede erosionar los dientes y sobrecargar los riñones si se consume con frecuencia. Por lo tanto, como con la mayoría de los productos, el vinagre de manzana se utiliza mejor en la cocina con moderación, como saborizante en platos, salsas y aderezos. Sin embargo, tiene un gran potencial para usarse en el hogar en numerosos remedios naturales y productos de limpieza.