Cocina francesa con Vitamix: El secreto está en la salsa.

La cocina francesa es la base del arte culinario: las escuelas de cocina basan sus planes de estudio en ella, los libros de cocina la homenajean y los restaurantes elaboran sus menús en torno a ella. Las cinco "salsas madre" tienen su origen en la cocina francesa (bechamel, velouté, española, de tomate y holandesa) y un chef francés, Escoffier, codificó la organización de la cocina moderna de un restaurante con sus cinco estaciones para las diferentes etapas de la preparación de los alimentos.

Aunque la cocina francesa pueda parecer intimidante, no todo es alta cocina, y la batidora Vitamix puede ayudarte a preparar algunos deliciosos clásicos franceses, como crepes, quiche con costra de arroz integral y pan francés.

Julia Child señaló en su libro "Dominando el arte de la cocina francesa" que "las salsas son el esplendor y la gloria de la cocina francesa", y ninguna batidora te ofrece una salsa más cremosa ni un puré más aterciopelado que una Vitamix. Prueba las recetas a continuación para comprobarlo.

Desayuno

Crepes rellenas de queso con coulis de arándanos
A toda la familia le encantarán estas crepas rellenas de queso, perfectas para el desayuno o el postre. Sírvelas con coulis de arándanos y crema batida para un postre delicioso.

Carne

Puré de alubias blancas
Sirva este puré suntuoso y aterciopelado con platos principales contundentes, o úntelo sobre una pizza con rodajas de tomate fresco.

Pastas

Salsa cremosa de chile chipotle
Para darle un toque picante, esta salsa de queso con tofu lleva chile chipotle y está deliciosa mezclada con pasta o verduras al vapor.

Mariscos

Alioli
El alioli es una mayonesa de ajo que puede transformarse de una simple salsa para sándwiches en un delicioso acompañamiento para una variedad de platos de mariscos, desde el bacalao hasta los mejillones.

Postre

Salsa de natillas de vainilla
Esta salsa básica para postres es perfecta para acompañar frutas, cubrir pasteles o incluirla en tu receta favorita de trifle.

Puré de fresa
Este puré de fresas se puede utilizar como salsa o cobertura para multitud de postres.