Cómo usar la pasta de jengibre en tus recetas
Si buscas darle un toque especial a tus platos principales, guarniciones o incluso postres, prueba a añadir un poco de pasta de jengibre , que se prepara fácilmente en la licuadora Vitamix. El jengibre tiene una larga tradición como especia y medicina, y se menciona por primera vez en textos de herboristería china hace unos cinco mil años. Aunque quizás más conocida en Occidente como el polvo amarillo que añadimos a panes y galletas, la pasta de jengibre se elabora con raíz de jengibre fresco.
Empieza seleccionando un trozo de jengibre que sea pesado y firme al tacto, ni húmedo ni seco ni arrugado, y sin imperfecciones. Puedes cortar los extremos secos, pero deja la piel intacta. El jengibre fresco es fibroso y normalmente se pela, pero la Vitamix triturará la raíz entera hasta obtener una pasta suave.
El jengibre combina especialmente bien con cualquier fruta y con cualquier plato asiático que lleve ajo. Prueba a añadir una o dos cucharaditas de pasta de jengibre a:
- Un aderezo para ensalada de col o ensalada (especialmente uno destinado a la fruta o que la contenga)
- Una salsa suave que lleva queso feta o queso crema.
- Cualquier curry
- Zumo de fruta y agua con gas (mézclalos para preparar tu propia versión de ginger ale).
- salsa de frutas
- Salsas y jarabes para postres, especialmente salsas de frutas, aunque el jengibre también combina bien con el chocolate.
- Salsa asiática para mojar (deliciosa con camarones, pero también combina bien con verduras crudas o a la parrilla y carnes a la parrilla).
También puedes usar pasta de jengibre en lugar de jengibre en polvo en cualquier receta, pero usa solo la mitad, ya que el jengibre fresco es más potente. La pasta de jengibre se conserva durante varias semanas en un recipiente hermético en el refrigerador. Tenla siempre a mano para darle un toque especial a cualquier plato sencillo y convertirlo en una comida digna de invitados.