Receta de sopa de zanahoria con jengibre y tofu | Vitamix MX

Sopa de zanahoria con jengibre y tofu

Puré suave como la seda de color amarillo brillante con el delicioso sabor del ajo y el jengibre.

Total Time25 minutos
Yield
4.5 cups
Nivel de dificultadIntermedio

Carrot Ginger Tofu Soup

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

2 tazas 240 g carrots, halved
¼ medium onion, chopped
2 small garlic clove, peeled
2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil, optional
½ teaspoon salt, optional
⅛ teaspoon ground white pepper
1 cucharada Una raíz de jengibre fresca
⅓ cup 70 g light silken tofu
2 tazas 480 ml low sodium vegetable broth, stock

2 tazas 260 g carrots, chopped
¼ small 30 g onion, peeled, chopped
4 garlic cloves
2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil
½ teaspoon salt, optional
1 pinch ground white pepper
1 5 g fresh ginger root, 1/8" thick
⅓ cup 70 g light silken tofu
2 tazas 480 ml low sodium vegetable broth

Introduzca las zanahorias, la cebolla y el ajo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad a 4 o 5.
Licúe durante 10 segundos o hasta que se haya molido la mezcla.
Caliente el aceite en una cacerola pequeña y sofría los ingredientes molidos hasta que la cebolla se vuelva transparente y las zanahorias estén tiernas. Agregue un poco de consomé, si es necesario.
Introduzca el resto de los ingredientes en el vaso de la Vitamix, agregue los ingredientes sofritos y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
Licúe durante 3 a 4 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Caliente el aceite en una sartén pequeña y sofría las zanahorias, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente y las zanahorias estén tiernas. Agregue un poco de consomé, si es necesario. Ponga la mezcla de zanahorias, sal, pimienta, jengibre, tofu y caldo en el orden indicado en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.
Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.

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