Parte 2: Aprende a mezclar correctamente
La primera parte de nuestra guía [Selección de ingredientes para smoothies] explicó cómo elegirlos. Ahora llegamos a nuestra parte favorita: licuar. Todas las licuadoras Vitamix pueden preparar smoothies increíbles, pero hay algunos consejos y trucos que debes conocer para obtener la mezcla perfecta en poco tiempo. También veremos cómo ajustar una mezcla si no quedó como esperabas.
Llenando el contenedor
Cargar los ingredientes en el recipiente en el orden correcto es una de las mejores maneras de evitar la formación de bolsas de aire alrededor de la cuchilla (cavitación), que pueden obstruir el proceso de licuado. Seguir este orden también garantiza que el batido quede bien licuado, sin grumos ni restos flotando en la bebida.
Mezcla de alta velocidad
Esto aplica a casi todo lo que prepare en su Vitamix, no solo batidos. Ya sea que prepare batidos, sopas o incluso mezclas más espesas como hummus o sorbete, casi siempre obtendrá los mejores resultados si enciende la licuadora a baja velocidad y la aumenta gradualmente a alta. Licuar a alta velocidad no solo reduce el tiempo de licuado, sino que también ayuda a mantener el motor frío. Hay algunas excepciones, así que siga siempre las instrucciones de la receta, pero en caso de duda, súbala a alta velocidad.
Consejos, trucos y soluciones rápidas para batidos
Cómo hacer un batido más ligero
Agregue pequeñas cantidades de agua, leche o jugo. Encienda la máquina a máxima velocidad y procese de 10 a 20 segundos.
Consejo: La tapa de su Vitamix también sirve como un pequeño recipiente medidor.
Cómo hacer un batido más espeso
Use o añada fruta congelada (especialmente plátanos), más hielo o yogur helado. Encienda la máquina a máxima velocidad y procese de 20 a 30 segundos.
Consejo: Agregue una variedad de frutas/verduras o vegetales verdes en una variedad de texturas.
Cómo hacer un batido menos amargo
La piña y las naranjas aportan un toque dulce y afrutado. Los plátanos, además de ser dulces, parecen neutralizar los sabores amargos. Las fresas también son buenas opciones para batidos. Prueba a añadir un poco de vainilla o extracto de vainilla, agave, cacao o cacao en polvo sin azúcar. Las proteínas en polvo con sabor también disimulan el sabor amargo de las verduras. Después de añadir estos ingredientes, vuelve a poner la batidora a máxima velocidad y déjala funcionar de 10 a 20 segundos.
Consejo: Las hojas tiernas suelen ser más suaves que las hojas maduras. Los sabores cambian y se adaptan a los nuevos hábitos alimenticios con el tiempo. Prueba a incorporar hojas amargas mezclándolas en pequeñas cantidades con las espinacas en tu batido. Luego, ajusta la proporción gradualmente a medida que tus papilas gustativas se adapten. Para contrarrestar el sabor a tiza, añade más fruta u otros ingredientes a la receta. Enciende la máquina a máxima velocidad y procesa de 10 a 20 segundos. Añadir más proteína en polvo puede ser demasiado; usa las cantidades recomendadas en la etiqueta.
Cómo hacer un batido con menos azúcar
Añade un chorrito de zumo de limón o lima. Pon la máquina a máxima velocidad y procesa de 10 a 20 segundos.
Consejo: Las frutas aportan su propia dulzura natural, así que utilice un equilibrio de frutas dulces y cítricos y reduzca o elimine otros edulcorantes.
Cómo hacer un batido más dulce
Añade fruta dulce natural o dátiles. Usar sandía en lugar de agua endulzará el batido. Enciende la máquina a máxima velocidad y procesa de 10 a 20 segundos.
Consejo: Un poco de edulcorante rinde mucho, así que agregue pequeñas cantidades a la vez.
Cómo hacer un batido más cremoso
El aguacate es ideal para añadir cremosidad a los batidos. Su sabor suave disimula su gran valor nutricional. Después de retirar la piel y el hueso, puedes añadir un aguacate entero a tu batido o guardar un poco para el día siguiente. Como alternativa, puedes añadir helado, yogur helado o yogur de vainilla para una mayor cremosidad. Licúa a máxima velocidad y procesa de 10 a 20 segundos.
Consejo: Los batidos necesitan la mezcla adecuada de ingredientes líquidos y sólidos para lograr la textura adecuada.
¿Listo para el siguiente paso? Consulta la [Parte 3: Recetas de batidos]