En la televisión, despedir a un empleado parece más fácil de lo que realmente es. El empleado comete un gran error y boom, eso es todo. Sin embargo, en el mundo real, los gerentes se angustian sobre si deben despedir a un empleado o cuándo. Saben que, al despedir a alguien, le están quitando el sustento a esa persona, lo que puede ser emocionalmente agotador. Sin embargo, a veces tiene que suceder. Después de todo, su restaurante no puede funcionar correctamente y es posible que no tenga éxito si cuenta con malos empleados. Aquí hay algunos consejos que le ayudarán a tomar las decisiones correctas.

Despedir a un empleado inmediatamente

Tener que despedir a un empleado de inmediato debería suceder muy raramente. La mayoría de los empleados son buenas personas que merecen una segunda o incluso una tercera oportunidad, pero hay ciertos comportamientos y escenarios que pueden requerir que tome medidas rápidas. Si encuentra a alguno de sus empleados haciendo lo siguiente, considere dejarlo ir en el acto.

  • Robar Tenga en cuenta que tomar comida no es lo mismo que robar dinero. Si tiene una política estricta contra los empleados que comen alimentos que no han pagado, convierta la primera ofensa en una advertencia. Pero si toman efectivo, se les debe pedir que se vayan de inmediato.
  • peleando Uno pensaría que las personas que tienen la edad suficiente para tener un trabajo tendrían la edad suficiente para controlar su temperamento, pero no siempre es así. Si tiene un empleado que se relaciona físicamente con otros empleados o clientes, es mejor que no lo tenga en su personal.
  • Comportamiento sexual en el trabajo . Claro, has escuchado historias sobre las cosas locas que suceden detrás de escena en el negocio de los restaurantes, pero no debes permitir que esto suceda en tu negocio. La actividad sexual en la entrada o en el baño puede sonar graciosa, pero este comportamiento es inaceptable, antihigiénico e incluso podría abrir la puerta a demandas por acoso sexual.

Dar a un empleado el beneficio de la duda

Notará que ser grosero con un cliente no se mencionó anteriormente. ¿Por qué? Porque los clientes pueden ser difíciles. Por otro lado, eso no significa que debas permitir que tus empleados traten a las personas de manera grosera, pero debes darles a tus empleados el beneficio de la duda en este escenario. Si un cliente se queja de lo horrible que fue un empleado, es muy probable que el cliente simplemente esté buscando un descuento o una comida gratis. Pregúntate a ti mismo las siguientes preguntas:

  • ¿La queja suena como su empleado?
  • ¿Ha habido quejas similares en el pasado?
  • ¿Ya ha hablado repetidamente con su empleado sobre estos temas?
  • ¿Usted u otros miembros del personal observaron el comportamiento inapropiado directamente?

Cuando recibe una queja de un cliente, siempre debe hacerse estas preguntas. Sí, debe despedir a un empleado que repetidamente es grosero con los clientes, pero siempre tenga en cuenta que el cliente no siempre tiene la razón. Si su camarera ha tenido un desempeño superior constante y de repente alguien se queja de lo horrible que es, no la despida. Pregúntale qué pasó, escúchala y considera que el cliente podría tener la culpa.

Poner a los empleados en libertad condicional

Si tiene un empleado que necesita mejorar, considere ponerlo a prueba o en lo que se llama un plan de mejora del desempeño (PIP). Estos son planes estructurados en los que escribe cómo su empleado necesita mejorar y el cronograma para realizar las mejoras necesarias. Por ejemplo, si su sous chef llega tarde con frecuencia, es posible que deba hablar con ella y redactar un plan formal para llegar a tiempo. Si no ve una mejora en el período de tiempo discutido, entonces debería considerar dejarla ir. Del mismo modo, si su anfitriona tiene la mala costumbre de alejarse del puesto de la anfitriona, o si su camarero sigue comiendo de los platos mientras limpia las mesas, dé a conocer las mejoras necesarias y comuníquese con ellos constantemente durante el período de prueba.

Estos problemas de los empleados a menudo se pueden solucionar si la gerencia se involucra y guía al empleado. Recuerde, contratar y capacitar a una nueva persona es costoso. Si puede salvar a un empleado actual hablando con él directamente y documentando cómo puede mejorar, puede ahorrarse costos de rotación y preservar el trabajo de alguien, lo cual es beneficioso para todos.

recordando las leyes

Despedir a un empleado sin motivo, o por cualquier motivo, no suele dar buenos resultados. No puede despedir legalmente a alguien por motivos de raza, género, religión, embarazo o cualquier otro motivo protegido. Además, debe ser coherente en la forma en que despide a los empleados. Por ejemplo, si le da a un empleado una segunda, tercera o cuarta oportunidad, debe darles a todos los empleados en situaciones similares la misma cantidad de oportunidades en la misma situación. De lo contrario, podría encontrarse en el extremo receptor de una demanda.

Algunos gerentes se sienten frustrados con las leyes, como la Ley de Licencia Familiar y Médica o la Ley de Estadounidenses con Discapacidades , porque requieren que los empleados tengan tiempo libre. Si bien es difícil operar cuando tiene poco personal, debe cumplir con la ley en todos los casos. En caso de duda, consulte a un abogado laboral.

A veces es necesario despedir a un empleado para que su restaurante funcione sin problemas. Utilice estos consejos y fragmentos de información como guía, y recuerde pensar bien sus decisiones para reaccionar de la mejor manera posible.