Receta de ensalada de verano de la huerta todo en uno

Ensalada de la huerta de verano todo en uno

¡Las ensaladas de verano nunca han sido tan fáciles de preparar! Utilizando verduras y hierbas frescas de su huerto, prepare una sabrosa vinagreta de hierbas y mézclela con verduras ralladas, todo en el mismo tazón, para ahorrar tiempo y platos que limpiar.

Total Time11 minutos
Yield
8 porciones
Nivel de dificultadSencilla

Ensalada de la huerta de verano todo en uno

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Vitamix

Ingredientes

¼ de taza 60 ml sherry vinegar
⅓ cup 80 ml extra virgin olive oil
1 cucharada Hojas frescas de tomillo
1 cucharada fresh rosemary
¼ de taza 12 g fresh parsley leaves, packed
1 garlic clove, peeled
2 tazas 60 g kale (or arugula, spinach)
¼ teaspoon Pimienta negra molida
½ teaspoon kosher salt, optional
½ teaspoon red pepper flakes
1 lemon, juice and zest
1 200 g zucchini, ends trimmed
2 400 g summer squash, ends trimmed
1 taza 140 g cherry tomatoes, sliced

1. Coloque todos los ingredientes excepto la calabaza, el calabacita y los tomates en el tazón de trabajo del procesador de alimentos equipado con el aspa multiusos y cierre bien la tapa.

2. Encienda la máquina y deje que los ingredientes se procesen durante aproximadamente 1 minuto o hasta que quede suave. Retire la tapa y el aspa multiuso, ajustando el tazón de trabajo con el aspa de corte delgado.

3. Con el empujador pequeño y el aspa de corte delgado, presione la calabaza y la calabacita por el conducto pequeño hasta que todo quede cortado en el tazón.

4. Quite la tapa y el aspa y agregue los tomates cherry en rodajas. Mezcle la ensalada, vierta en el tazón que desee y sirva al momento.