Salteado de brócoli con almendras
Salteado de brócoli con almendras
Agridulce platillo oriental ideal para servir por la noche.
- Total Time55 minutos
-
Yield
2 porciones
- Nivel de dificultadIntermedio
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- Para la salsa:
- ¼ de taza 60 ml light soy sauce
- 1½ cups 360 ml no salt vegetable stock, or chicken stock
- 2 cucharadas 16 g cornstarch
- 1 cucharada 15 ml cooking sherry, or water
- 1 date, pitted, or 1 teaspoon honey
- 1 pinch Pimienta negra molida
- Para el salteado:
- 2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil
- 1 taza 90 g broccoli florets
- 1 garlic clove, chopped
- 1 medium 110 g carrot, grated
- 1 120 g celery stalk, chopped
- 1 large 150 g red bell pepper, chopped
- 1 large 150 g green bell pepper
- 5 100 g green onions, sliced
- 1 taza 70 g mushrooms
- ½ taza 50 g Almendras fileteadas
- Para la salsa:
- ¼ de taza 60 ml light soy sauce
- 1½ cups 360 ml no salt vegetable stock, or chicken stock
- 2 cucharadas 16 g cornstarch
- 1 cucharada 15 ml cooking sherry, or water
- 1 date, pitted, or 1 teaspoon honey
- 1 pinch Pimienta negra molida
- Para el salteado:
- 2 cucharadas 30 ml extra virgin olive oil
- 1 taza 90 g broccoli florets
- 1 garlic clove, chopped
- 1 medium 110 g carrot, grated
- 1 120 g celery stalk, chopped
- 1 large 150 g red bell pepper, chopped
- 1 large 150 g green bell pepper
- 5 100 g green onions, sliced
- 1 taza 70 g mushrooms
- ½ taza 50 g Almendras fileteadas
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Instrucciones
- Para preparar la salsa, introduzca la salsa de soya, el consomé de pollo, la maicena, el jerez, el azúcar y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 10 segundos o hasta que la mezcla esté bien molida. Reserve la mezcla.
- Saltee los floretes de brócoli con el aceite de oliva y cocine durante aproximadamente 3 minutos.
- Incorpore el resto de las verduras y las almendras y cocine hasta que estén blandas.
- Vierta la salsa sobre el salteado y cocine hasta que se espese.
- Para preparar la salsa, introduzca la salsa de soya, el consomé de pollo, la maicena, el jerez, el azúcar y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 10 segundos o hasta que la mezcla esté bien molida. Reserve la mezcla.
- Saltee los floretes de brócoli con el aceite de oliva y cocine durante aproximadamente 3 minutos.
- Incorpore el resto de las verduras y las almendras y cocine hasta que estén blandas.
- Vierta la salsa sobre el salteado y cocine hasta que se espese.
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Nutrition
1 porción (664 g)
Calorías
440
Grasas
28g
Carbohidratos
40 g
Fibra dietética
12 g
Azúcares
14 g
Proteínas
14 g
Sodio
1320mg
Grasas saturadas
3 g
Chef's Note
Sirva sobre arroz integral o sus fideos favoritos. Para espesar la maicena, es necesario dejar que el líquido hierva.
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