Receta de ensalada de brócoli

Ensalada de brócoli

El verano no estaría completo sin una ensalada fresca de brócoli. Sin embargo, esta no es tu ensalada básica de brócoli: optamos por una mayonesa no tradicional y usamos el procesador de alimentos para facilitar la preparación.

Total Time25 minutos
Yield
8
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

Manage Preferences

Submitted by

Vitamix

Ingredientes

1 1/2 tazas 360 ml nonfat greek yogurt
1 lemon, peeled
4 pitted dates
1 cucharada dry mustard
1 cucharada dried onion flake
1 cucharada garlic powder
3 fresh dill
1/2 taza 70 g roasted cashews
sal y pimienta molida, al gusto, opcional
1 1/2 110 g broccoli florets
1 110 g green onions, sliced into 2" pieces
2 tazas 300 g dried cherries
1 1/2 tazas 240 g roasted hulled sunflower seeds

1. Introduzca los primeros 8 ingredientes, hasta las nueces de la India, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Licúe durante 1 minuto y 30 segundos, usando la barra presionadora para presionar los ingredientes hacia las aspas. Retire del recipiente y coloque en el refrigerador durante 25 a 30 minutos para que se enfríe.

2. Ajuste el procesador de alimentos con el aspa multiusos. Trabajando en 2 a 3 lotes, coloque aproximadamente la mitad del brócoli y las cebollas verdes en el tazón de trabajo del procesador de alimentos y cierre bien la tapa. Pulse la mezcla de brócoli y cebolla de 5 a 6 veces hasta que esté picada uniformemente o alcance la consistencia deseada. Repita el mismo proceso hasta procesar todos los ingredientes.

3. Coloque el brócoli picado y la cebolla verde en un tazón grande y agregue las cerezas secas y las semillas de girasol. Vierta el aderezo refrigerado encima, revuelva suavemente para cubrir e incorporar todos los ingredientes. Refrigere antes de servir.