Receta de ensalada de pepino y chícharos con aderezo Greens Goddess

Ensalada de pepino y chícharos con aderezo Goddess Dressing

Esta ensalada ligera y brillante es versátil, se puede servir con o sin verduras, incluso acompañada de camarones o pescado al vapor si se desea. El aderezo "Greens Goddess" combina bien con las hierbas frescas de esta ensalada.

Total Time20 minutos
Yield
12
Nivel de dificultadSencilla

cucumber and pea salad with green goddess dressing

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Ingredientes

2 660 g English cucumbers
1 1/2 tazas 295 g frozen sweet peas, thawed
1 taza 185 g cherry tomatoes, halved
12 fresh mint leaves, roughly chopped
5 fresh basil leaves, roughly chopped
1 taza 240 ml {Fresh Greens Goddess Dressing}
1 sea salt, optional
5 tazas 125 g baby kale, or other hearty green

1. Coloque el aspa gruesa en el tazón del procesador de alimentos y cierre bien la tapa.

2. Encienda la máquina y pase los pepinos a través de la abertura de la tolva para alimentos pequeños, utilizando el empujador de alimentos pequeños para empujar suavemente los pepinos hasta que se procesen.

3. Pase los pepinos cortados a un tazón, añada los chícharos, los tomates cherry, la menta y las hojas de albahaca, el aderezo Greens Goddess y la sal, si lo desea. Mezcle suavemente para incorporar.

4. Para emplatar, coloque la col rizada, las verduras o cualquier verdura que desee en el fondo del recipiente. Distribuya con cuidado la mezcla de pepino alrededor del borde exterior de la ensalada. Refrigere y reserve hasta que esté listo para servir.