Barritas de frutos secos y chía
Deliciosa y contundente receta con bayas, nueces y semillas. Una excelente opción para las mañanas.
Ingredientes
- ½ taza (75 g) de almendras blanqueadas
- ½ taza (50 g) de nueces pecanas partidas a la mitad y tostadas
- ¼ de taza (30 g) de semillas de girasol tostadas con sal
- 35 g (¼ de taza) de linaza
- ¼ de taza (40 g) de moras azules deshidratadas
- ¼ de taza (35 g) de cerezas secas
- ¼ de taza (25 g) de arándanos secos
- 2 cucharadas (10 g) de bayas de goji deshidratadas
- 1 cucharada de lúcuma en polvo
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- ⅓ de taza (80 ml) de gel de chía
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- Rocíe un molde para pan de 13 x 23 cm pulgadas con aceite de coco y reserve.
- Vierta las almendras y las pecanas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 7.
- Encienda y apague rápidamente la máquina para pulsar entre 2 y 3 veces. Pase las nueces picadas a un tazón mediano.
- Enjuague el vaso y coloque las semillas de girasol y de linaza, la fruta deshidratada y la lúcuma en polvo en el vaso de la Vitamix.
- Seleccione la velocidad 7.
- Encienda y apague rápidamente la máquina para pulsar entre 15 y 20 veces. Agregue la mezcla a las nueces picadas.
- Vierta las semillas de cáñamo, el gel de chía y la miel en el tazón e incorpore bien.
- Presione la mezcla contra el molde que preparó. Cubra con película autoadherible y refrigere durante la noche. Rebane en seis porciones.
Notas del chef
Nota del chef: Para preparar el gel de chía, vierta ½ taza (120 ml) de agua y 3 cucharadas de semillas de chía en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1. Encienda la licuadora y aumente a la velocidad 10, luego a alta. Licúe por 35 a 45 segundos. Si desea una alternativa vegana, use jarabe de maple en vez de miel.
