Receta de masa de pizza sin gluten

Masa para pizza sin gluten

Para una masa de pizza rápida, fácil y sin gluten, no busque más allá de Vitamix para moler en seco y amasar.

Total Time35 minutos
Yield
1
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

1/2 taza 90 g white rice
1/2 taza 90 g brown rice
1/2 taza 60 g tapioca flour, plus additional for dusting
1/2 teaspoon xanthan gum
1/2 teaspoon Sal kosher
1/2 taza 120 ml warm water, about 110°F
1/2 Miel
1 7 g package instant fast rise yeast
1/2 Tablespoon extra virgin olive oil

1. Coloque el arroz blanco y el arroz integral en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.

2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta que se muela finamente en harina de arroz.

3. Detenga la máquina y quite la tapa. Agregue el almidón de tapioca, la goma xantana y la sal. Cierre bien la tapa.

4. Añada el agua tibia a un tazón pequeño junto con la levadura, la miel y el aceite de oliva, y revuelva.

5. Configure la máquina en la velocidad 9. Oprima el control de pulsos de 1-2 veces hasta que se forme un pozo en el centro. A través de la abertura de la tapita dosificadora, vierta la mezcla de agua y, a continuación, fije la tapita dosificadora.

6. Oprima el control de pulsos de 15 a 20 veces para amasar la masa, deteniendo la máquina y quitando la tapa para raspar los lados de la jarra según sea necesario.

7. Una vez formada la bola de masa, pase la masa a una superficie limpia y amase ligeramente con una capa de harina de tapioca para formar una bola de masa suave. Forme con cuidado una masa de pizza de 30 cm (12") y colóquela sobre una piedra para pizza o una bandeja con papel pergamino.

8. Ponga las coberturas deseadas y hornee en un horno precalentado a 190 °C (375 °F) durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes de la costra estén ligeramente dorados y las coberturas estén cocidas.