Receta de salsa holandesa de gochujang

salsa holandesa Gochujang

Classic hollandaise is infused with Korean chili flakes to bring a lightly spiced and smoky taste that perfectly complements many dishes.

Total Time11 minutos
Yield
16 porciones
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

6 egg yolks
2 cucharadas fresh lemon juice
¼ teaspoon Sal kosher
2 teaspoons Korean chili flakes
1½ cups 340 g melted butter, warm

1. Introduzca las yemas de huevo, el jugo de limón amarillo, la sal y el gochugaru en la jarra de la Vitamix en el orden indicado. Cierre la tapa.
2. Encienda la máquina en su velocidad más baja y aumente rápidamente la velocidad a 5. Mezcle durante 15 segundos.
3. Mientras la máquina sigue encendida, quite la tapita dosificadora y vierta lentamente la mantequilla tibia a través de la abertura. A medida que la mezcla comienza a espesarse, la mantequilla se puede agregar a un ritmo más rápido.
4. Termine de verter la mantequilla y después de mezclar durante otros 30 segundos, ponga la tapita dosificadora. Incremente la velocidad hasta llegar a 10 y licue durante 3 a 5 segundos. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.