Guacamole con chícharos verdes
Guacamole con chícharos verdes
Esta salsa para pasta cargada de verduras está repleta de sabor y beneficios nutricionales.
- Total Time46 minutos
-
Yield
8 porciones
- Nivel de dificultadSencilla
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- 3 Tablespoons 45 ml extra virgin olive oil
- 2 garlic cloves, peeled, smashed
- 1 275 g yellow onion, peeled, cut into large chunks
- 1/2 taza 70 g pine nuts
- 3 tazas 465 g frozen sweet peas, thawed
- 2 tazas 480 ml vegetable stock
- 1/2 lemon, juiced
- 1/4 teaspoon red pepper flakes
- Sal y pimienta al gusto
- 3 Tablespoons 45 ml extra virgin olive oil
- 2 garlic cloves, peeled, smashed
- 1 275 g yellow onion, peeled, cut into large chunks
- 1/2 taza 70 g pine nuts
- 3 tazas 465 g frozen sweet peas, thawed
- 2 tazas 480 ml vegetable stock
- 1/2 lemon, juiced
- 1/4 teaspoon red pepper flakes
- Sal y pimienta al gusto
- 3 Tablespoons 45 ml extra virgin olive oil
- 2 garlic cloves, peeled, smashed
- 1 small 275 g yellow onion, peeled, cut into large chunks
- 1/2 taza 70 g pine nuts
- 3 tazas 465 g frozen sweet peas, thawed
- 2 tazas 480 ml vegetable stock
- 1/2 lemon, juiced
- 1/4 teaspoon red pepper flakes
- Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones
- Caliente una olla mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva y siga calentando. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 5 a 6 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue piñones y saltee durante 3 a 4 minutos más hasta que los piñones estén ligeramente tostados. Agregue chícharos y saltee brevemente, luego agregue caldo, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Deje enfriar un poco. Pase la mezcla de la olla a la jarra de la licuadora Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad más alta y mezcle durante 45 a 60 segundos.
- Caliente una olla mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva y siga calentando. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 5 a 6 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue piñones y saltee durante 3 a 4 minutos más hasta que los piñones estén ligeramente tostados. Agregue chícharos y saltee brevemente, luego agregue caldo, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Deje enfriar un poco. Pase la mezcla de la olla a la jarra de la licuadora Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad más alta y mezcle durante 45 a 60 segundos.
- Caliente una olla mediana a fuego medio. Una vez caliente, agregue aceite de oliva y siga calentando. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 5 a 6 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue piñones y saltee durante 3 a 4 minutos más hasta que los piñones estén ligeramente tostados. Agregue chícharos y saltee brevemente, luego agregue caldo, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Deje enfriar un poco. Pase la mezcla de la olla a la jarra de la licuadora Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad más alta y mezcle durante 45 a 60 segundos.
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Nutrition
1 porción (171 g)
Calorías
180
Grasas
11 g
Carbohidratos
14 g
Fibra dietética
5 g
Azúcares
5 g
Proteínas
4 g
Sodio
105mg
Grasas saturadas
2 g
Chef's Note
- Para darle más sabor, añada 1/3 de taza de queso parmesano recién rallado a esta salsa después de cocerla a fuego lento y mezcle.
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