Receta de ensalada de maíz a la parrilla con vinagreta de limón verde y cilantro

Ensalada de maíz a la parrilla con vinagreta de limón verde y cilantro

El maíz de verano fresco a la parrilla se combina con una mezcla de verduras y una vinagreta brillante para crear el acompañamiento perfecto.

Total Time21 minutos
Yield
6
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

3 Tablespoons 45 ml extra virgin olive oil
1 lime, peeled, quartered
1 small garlic clove, peeled
½ taza 10g fresh cilantro leaves, approx. ¼ bunch
¼ teaspoon kosher salt, optional
1 cucharadita de Miel
4 ears of corn, husked
1 taza 150 g mixed cherry tomatoes, halved
2 green onions, roots trimmed, sliced finely
1 120 g avocado, peeled, pitted, diced
¼ de taza fresh cilantro leaves, chopped finely
1 fresno chili or jalapeño pepper, minced

3 ounces 90 ml extra virgin olive oil
2 limes, peeled, halved
1 small garlic clove, peeled
1 taza 20 g fresh cilantro leaves, approx. ½ bunch
½ teaspoon kosher salt, optional
2 teaspoons Miel
4 ears of corn, husked
1 taza 150 g mixed cherry tomatoes, halved
2 green onions, roots trimmed, sliced finely
1 120 g avocado, peeled, pitted, diced
¼ de taza fresh cilantro leaves,chopped finely
1 fresno chili or jalapeño pepper, minced

½ taza 120 ml extra virgin olive oil
3 limes, peeled, halved
2 small garlic cloves, peeled
1½ cups 40 g fresh cilantro leaves, approx. 1 bunch
¾ teaspoon kosher salt, optional
1 cucharada Miel
4 ears of corn, husked
1 taza 150 g mixed cherry tomatoes, halved
2 green onions, roots trimmed, sliced finely
1 120 g avocado, peeled, pitted, diced
¼ de taza fresh cilantro leaves, chopped finely
1 fresno chili or jalapeño pepper, minced

½ taza 120 ml extra virgin olive oil
3 limes, peeled, halved
2 small garlic cloves, peeled
1½ cups 40 g fresh cilantro leaves, approx. 1 bunch
¾ teaspoon kosher salt, optional
1 cucharada Miel
4 ears of corn, husked
1 taza 150 g mixed cherry tomatoes, halved
2 green onions, roots trimmed, sliced finely
1 120 g avocado, peeled, pitted, diced
¼ de taza fresh cilantro leaves, chopped finely
1 fresno chili or jalapeño pepper, minced

1. Ase las mazorcas de maíz sobre una parrilla caliente, girándolas con frecuencia hasta que todos los lados estén ligeramente carbonizados y cocidos. Retire y deje enfriar.

2. Coloque los primeros seis ingredientes, hasta de la miel, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la base de las aspas.

3. Encienda la máquina a la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

4. Corte con cuidado los granos del maíz y agréguelos a un tazón grande para mezclar. Combine con las cebolletas, los tomates cherry, el cilantro picado, el pimiento fresco y la cantidad deseada de vinagreta, mezclando bien para combinar. Sirva de inmediato.