Receta de chocolate caliente con avellanas

Chocolate caliente con avellanas

Esta bebida italiana, mezcla de avellanas, cacao en polvo y Nutella, es toda una sensación.

The Culinary Institute of America

Precaliente el horno a 180 °C (300 °F). Tueste las avellanas en el horno hasta que adquieran un ligero color dorado, alrededor de 10 a 15 minutos, teniendo cuidado de evitar que se quemen. Una vez tostadas, colóquelas en una toalla y frótelas para quitarles la piel.
Introduzca la avellanas peladas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 6.
Pulse rápidamente el interruptor de encenido/apagado hasta lograr que queden molidas de manera uniforme pero sin la textura harinosa y reserve.
En una cacerola incorpore la leche fría, la crema, la cocoa en polvo y el azúcar y deje hervir a fuego lento; asegúrese de que no se formen grumos. Retire del fuego y vierta la mezcla en un tazón con las avellanas molidas. Déjela remojando al menos durante 1 hora hasta que se enfríe. Esto lo puede hacer el día anterior y dejar reposando la mezcla en el refrigerador.
Cuele la mezcla de leche, avellanas y cocoa usando un tamiz de malla fina en una cacerola, asegurándose de presionar bien las avellanas para que suelten el sabor. Caliente la leche a fuego lento sin que hierva, retírela del fuego, añada el chocolate licuado y la pasta para untar de chocolate y avellana, y mezcle bien hasta que el chocolate se derrita. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar el chocolate y sirva de inmediato con una cucharada de crema batida.