Puré de hierbas
Esta receta es excelente para prepararla con anticipación y cuando necesite dar un toque de frescura a algún platillo, ¡solo saque un cubo con la mezcla de hierbas del congelador y agréguelo!
Ingredientes
- 1½ taza (360 ml) de aceite de oliva
- 2 manojos (120 g) de perejil italiano de hoja plana (o perejil de hoja rizada), únicamente las hojas (lavadas)
- 1 puñado (70 g) de hojas frescas y lavadas de cilantro
- 1 manojo (40 g) de hojas de menta frescas, lavadas
- 1 diente de ajo pelado, en rebanadas
- 1½ cucharaditas de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Para reservar y usar después, vierta el puré en una charola grande para hielos y congele durante la noche.
Notas del chef
El tamaño de la porción es muy importante cuando se consumen grasas, limite la cantidad de grasas en su dieta para lograr un estilo de vida más saludable. Mezcle y combine sus hierbas, pero si no puede encontrarlas, sustitúyalas con verduras de hoja frescas. Esta receta es una excelente manera de agregar un toque de frescura a su salsa de jitomate o crear una salsa especial para los vegetales asados.
Ingredientes
- 1½ taza (360 ml) de aceite de oliva
- 2 manojos (120 g) de perejil italiano de hoja plana (o perejil de hoja rizada), únicamente las hojas (lavadas)
- 1 manojo (70 g) de hojas frescas de albahaca lavadas
- 1 puñado (70 g) de hojas frescas y lavadas de cilantro
- 1 manojo (40 g) de hojas de menta frescas, lavadas
- 1 diente de ajo pelado, en rebanadas
- 1½ cucharaditas de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Para reservar y usar después, vierta el puré en una charola grande para hielos y congele durante la noche.
Notas del chef
El tamaño de la porción es muy importante cuando se consumen grasas, limite la cantidad de grasas en su dieta para lograr un estilo de vida más saludable. Mezcle y combine sus hierbas, pero si no puede encontrarlas, sustitúyalas con verduras de hoja frescas. Esta receta es una excelente manera de agregar un toque de frescura a su salsa de jitomate o crear una salsa especial para los vegetales asados.
Ingredientes
- 1½ taza (360 ml) de aceite de oliva
- 2 manojos (120 g) de perejil italiano de hoja plana (o perejil de hoja rizada), únicamente las hojas (lavadas)
- 1 manojo (70 g) de hojas frescas de albahaca lavadas
- 1 puñado (70 g) de hojas frescas y lavadas de cilantro
- 1 manojo (40 g) de hojas de menta frescas, lavadas
- 1 diente de ajo pelado, en rebanadas
- 1½ cucharaditas de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
- Para reservar y usar después, vierta el puré en una charola grande para hielos y congele durante la noche.
Notas del chef
El tamaño de la porción es muy importante cuando se consumen grasas, limite la cantidad de grasas en su dieta para lograr un estilo de vida más saludable. Mezcle y combine sus hierbas, pero si no puede encontrarlas, sustitúyalas con verduras de hoja frescas. Esta receta es una excelente manera de agregar un toque de frescura a su salsa de jitomate o crear una salsa especial para los vegetales asados.