Receta de salsa holandesa

Salsa holandesa

Esta salsa cremosa y clásica es tan fácil de preparar que puede convertirse en una adición semanal al brunch.

Vitamix

Vierta las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y la salsa picante en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 8. Licúe durante 30 segundos.
Retire la tapita dosificadora y agregue lentamente la mantequilla derretida en un chorro delgado y constante, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 55 segundos. Sirva inmediatamente.

Coloque las yemas, el jugo de limón, la sal y la salsa picante (más cualquier ingrediente complementario opcional que desee) en la jarra de cuchilla de disco de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
Inicie la batidora en su velocidad más baja, luego aumente lentamente a la Variable 8, y mezcle durante 30 segundos.
Mientras la máquina sigue encendida, retire la tapita dosificadora y vierta lentamente la mantequilla tibia a través de la abertura. A medida que la mezcla comienza a espesar, se puede añadir la mantequilla a un ritmo más rápido. Termine de verter la mantequilla y después de licuar durante otros 30 segundos, vuelva a colocar la tapita dosificadora. Incremente la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 3 a 5 segundos.