Receta de panqué de limón amarillo

Panqué de limón

Sirva este panqué de limón con nuestra cobertura de bayas maceradas y crema batida, una delicia perfecta para la época de verano.

Total Time1 hora 10 minutos
Yield
16 porciones
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

½ taza 113 g unsalted butter, softened
2 tazas 400 g granulated sugar
5 large eggs
¾ cup 180 ml reduced fat buttermilk
2 lemons, juiced, zested
3 tazas 375 g all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt, optional

½ taza 113 g unsalted butter, softened
2 tazas 400 g granulated sugar
5 large eggs
¾ cup 180 ml reduced fat buttermilk
2 lemons, jucied, zested
3 tazas 375 g all-purpose flour
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt, optional

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Prepare dos moldes para pan rociándolos con spray vegetal y enharinándolos ligeramente.
Vierta la mantequilla, el azúcar y los huevos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la máquina en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora y use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas, e incremente poco a poco la velocidad hasta 6. Licúe hasta que desaparezcan los grumos; alrededor de 15 segundos.
Detenga la máquina y vierta el suero de leche, el jugo de limón amarillo y la cáscara de limón amarillo en el vaso. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe en la velocidad más baja durante 10 segundos.
En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpore la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Retire la tapita dosificadora y licúe a la velocidad más baja, incrementando poco a poco hasta la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas durante 30 segundos o hasta que desaparezcan los grumos, y después detenga la máquina.
Con la ayuda de una espátula, extraiga la mezcla y transfiérala a los moldes previamente preparados. Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Permita que se enfríe durante 1 hora antes de rebanar y servir.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Prepare dos moldes para pan rociándolos con spray vegetal y enharinándolos ligeramente.
Vierta la mantequilla, el azúcar y los huevos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la máquina en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora y use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas, e incremente poco a poco la velocidad hasta 6. Licúe hasta que desaparezcan los grumos; alrededor de 15 segundos.
Detenga la máquina y vierta el suero de leche, el jugo de limón amarillo y la cáscara de limón amarillo en el vaso. Cierre bien la tapita dosificadora y licúe en la velocidad más baja durante 10 segundos.
En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpore la mitad de la mezcla de la harina con los ingredientes húmedos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
Retire la tapita dosificadora y comience a licuar en la velocidad más baja, incrementándola poco a poco hasta llegar a la velocidad 6 y usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas durante 20 segundos. Detenga la máquina y agregue el resto de la mezcla de la harina. Cierre bien la tapa y licúe en la velocidad 6 durante otros 20 segundos, o hasta que desaparezcan los grumos, y después detenga la máquina.
Con la ayuda de una espátula, extraiga la mezcla y transfiérala a los moldes previamente preparados. Coloque los moldes en el horno precalentado y hornee de 50 a 60 minutos, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Permita que se enfríe durante 1 hora antes de rebanar y servir.