Receta de empanaditas de y puerro y champiñones

Empanaditas de puerro y champiñones

Las fiestas siempre son mejores con comidas deliciosas para picar; ya sea que elija un relleno dulce o salado, estas tartas son una excelente adición a cualquier comida.

Total Time3 horas 35 minutos
Yield
8
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Vitamix

Ingredientes

2 tazas 240 g whole wheat flour
1 taza 120 g all-purpose flour
2 teaspoons kosher salt, divided use, optional
⅔ cup 150 g cold, plant-based butter, cut into pats
¾ cup 180 ml cold water
¼ 200 g green cabbage, cored, cut into large pieces
1 80 g leek, tops removed, washed well
2 tazas 200 g mushroom, washed, halved
1 50 g shallot, peeled, halved
1 cucharadita de paprika
¼ teaspoon red pepper flakes
2 cucharadas sherry vinegar

Coloque las harinas y una cucharadita de sal en el tazón del procesador de alimentos y cierre bien la tapa. Oprima el control de pulsos de 3 a 4 veces para mezclar uniformemente los ingredientes.
Deje caer la mantequilla uniformemente sobre la mezcla y cierre bien la tapa. Oprima el control de pulsos de 6-8 veces o hasta que la mezcla se haya combinado bien, creando una consistencia similar a la arena. Quite la tapa y vierta el agua sobre la mezcla de manera uniforme.
Oprima el control de pulsos de 12 a 14 veces más o hasta que la masa comience a unirse. Pase a una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente hasta que la masa se junte. Forme una bola de masa redonda de 6 "y envuélvala con una película de plástico y enfríe durante 2 a 4 horas.
Mientras la masa se enfría, coloque todos los ingredientes restantes en el tazón de trabajo del procesador de alimentos Vitamix equipado con el aspa multiusos en el orden indicado y cierre la tapa. Oprima el control de pulsos de 12 a 15 veces o hasta que los ingredientes estén finamente picados. Ponga en una cacerola grande a fuego medio-alto y cocine durante 10 minutos.
Una vez que la masa esté fría, sáquela del refrigerador y extiéndala con cuidado sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/3 cm (1/8"). Usando el tamaño de cortador deseado, córtela en círculos y rellene, doblando las tartas sobre sí mismas y engarzando los bordes para sellar herméticamente.
Coloque en una bandeja forrada de pergamino y hornee en horno precalentado a 375 °F durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sirva de inmediato.