Mermelada de cebolla y dátil [Accesorio para procesador de alimentos]

Mermelada de cebolla y dátiles [Accesorio para procesador de alimentos]

Las cebollas, los dátiles y el vinagre balsámico se combinan para hacer una mermelada dulce y sabrosa, perfecta para platos de queso, entremeses y más.

Total Time25 minutos 30 segundos
Yield
28 servings
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

3 large 850 g red onion, peeled, quartered
1 taza 165 g medjool dates, pitted
2 cucharadas 30 ml avocado oil
2 teaspoons kosher salt, optional
1 taza 240 ml dark balsamic vinegar
¼ de taza 60 ml jarabe de dátil

Prepare el procesador de alimentos con el aspa multiusos. Coloque las cebollas y los dátiles en la jarra de la Vitamix y cierre la tapa.
Oprima el control de pulsos de 10 a 12 veces hasta que las cebollas y los dátiles estén uniformemente picados (cuanto más pequeños mejor, pero tenga cuidado de no crear una pasta).
Caliente una olla de fondo grueso o una sartén a fuego medio-alto. Agregue el aceite de aguacate y deje que se caliente. Agregue la mezcla de cebolla y dátiles, junto con la sal. Saltee a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, para caramelizar un poco las cebollas. Después de caramelizar, reduzca a fuego medio y agregue el vinagre balsámico y el jarabe de dátil. Cocine a fuego medio hasta que el vinagre balsámico y el jarabe de dátil se reduzcan a una consistencia de almíbar, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Enfríe y guarde para su uso posterior.

Nutrition

Chef's Note

Esta receta usa dátiles para aportar dulzura, en lugar de los azúcares artificiales que normalmente se encuentran en las mermeladas. Los sabores naturales de la cebolla y el balsámico realzan la mermelada. Esta receta es ideal para entremeses, con platos de carne y queso, verduras o para untar en galletas saladas. Utilice un vinagre balsámico oscuro más barato; solo lo reducirá para intensificar el sabor.

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