Trenza de semillas de amapola

Trenza de semillas de amapola

Un precioso pan trenzado con un dulce relleno de semillas de amapola, ideal para tu próximo brunch o como regalo casero para la anfitriona.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Para activar la levadura, combine agua tibia y la levadura. Remueva lentamente hasta que se mezclen bien. Deje reposar durante 5 minutos.
  2. Calienta la leche en una cacerola pequeña, luego agrega la mantequilla y la miel; deja enfriar a una temperatura de entre 43 °C y 46 °C (110 °F y 115 °F).
  3. Coloque la harina y la sal (opcional) en el recipiente para granos secos de la Vitamix y cierre la tapa.
  4. Ponga en marcha la máquina a la velocidad más baja y aumente gradualmente la velocidad hasta la variable 6.
  5. Mezcla hasta que se forme un hueco en el centro de la mezcla, aproximadamente durante 5 segundos.
  6. Seleccione la variable 3.
  7. Encienda la máquina y retire el tapón de la tapa. Vierta el huevo, la mezcla de levadura y la mezcla de leche por la abertura del tapón. Detenga la máquina y vuelva a colocar el tapón.
  8. Seleccione la velocidad máxima. Pulse dos veces. Detenga la máquina y retire la tapa.
  9. Mientras la masa reposa, engrase ligeramente un bol grande con aceite vegetal en aerosol o manteca vegetal.
  10. Use una espátula de nailon húmeda para raspar los lados del recipiente de la Vitamix. Separe la masa de los lados del recipiente y colóquela en el centro de la mezcla. Vuelva a colocar la tapa.
  11. Seleccione la velocidad más alta. Pulse cinco veces.
  12. Si la masa parece muy seca, añada agua de cucharada en cucharada. Repita el proceso cinco veces, raspando los lados del recipiente hasta que la masa se compacte y forme una mezcla suave y elástica.
  13. Para retirar la masa del recipiente, encienda y apague la máquina cinco veces (para facilitar su elevación y separación de las cuchillas). Invierta el recipiente sobre el bol engrasado y deje que la masa caiga dentro. Voltee la masa una vez para que se impregne bien; cúbrala con un paño de cocina limpio y déjela levar de 20 a 30 minutos.
  14. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada. Extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo grande, dándole la vuelta y enharinándola con frecuencia, de aproximadamente 23 cm x 38 cm (9 pulgadas x 15 pulgadas).
  15. Corta la masa longitudinalmente en tercios, de manera que obtengas 3 tiras de 23 cm x 13 cm (un cortador de pizza funciona bien para esto).
  16. Unta el centro de cada sección con el relleno de semillas de amapola ( ver receta ). Humedece ambos extremos de cada tira y también uno de los lados largos con agua tibia.
  17. Enrolla cada tercio a lo largo de manera que las semillas de amapola queden enrolladas en el interior, como si fuera un brazo de gitano. Sella los bordes húmedos y luego sella ambos extremos de los hilos.
  18. Coloca las tres hebras sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal (con la costura hacia abajo). Trenza las tres hebras sin apretar para que la masa tenga espacio para expandirse. Sella los extremos con los dedos y un poco de agua, y mete la parte sellada debajo de la trenza para que las hebras no se separen durante el horneado.
  19. Cubra con un paño de cocina limpio y seco y deje levar durante unos 20 a 25 minutos.
  20. Pinta la superficie de la trenza con la mezcla de huevo y leche. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorada y alcance una temperatura interna de 88 °C (190 °F) al comprobarla con un termómetro de lectura instantánea.
  21. Deje enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, luego deslice con mucho cuidado fuera del molde y deje enfriar completamente sobre la rejilla antes de cortarlo en rodajas.

Nutrición

Por ración