Receta de salsa de zanahoria y tomate asados

Salsa de zanahoria y tomate asados

Las zanahorias asadas le dan un toque sabroso a una salsa roja clásica.

Vitamix

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre una bandeja de aluminio con papel encerado y colóquela a un lado.
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes, excepto la albahaca y el caldo de verduras. Distribuya los ingredientes de manera uniforme en la charola preparada y colóquela en el horno precalentado. Ase durante 45 a 60 minutos o hasta que la mezcla esté caramelizada y las zanahorias estén tiernas.
Saque del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Introduzca la mezcla en el vaso de la Vitamix, junto con las hojas de albahaca y el caldo de verduras y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos. Sirva de inmediato.