Receta de hamburguesa con shiitake

Hamburguesa con shiitake

Nunca se daría cuenta de que esta hamburguesa tiene un 50% de champiñones. El sabor tradicional de la hamburguesa se mantiene y no se siente ningún cambio en la textura.

Total Time1 hora
Yield
9 porciones
Nivel de dificultadIntermedio

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

Para la hamburguesa:
¾ pound 340 g shiitake mushrooms, stemmed
1 small jalapeño, stemmed
1 medium 30 g shallot, peeled
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida
1 garlic clove
¾ pound 340 g 80/20 ground beef
Ingredientes:
¼ de taza 5 g arúgula
¼ de taza 50 g pickled turnips
5 Tablespoons 75 ml {Harissa Aioli}
9 whole grain bun, slider size

Para la hamburguesa:
¾ pound 340 g shiitake mushrooms, stemmed
1 small jalapeño, stemmed
1 medium 30 g shallot, peeled
½ teaspoon salt, optional
¼ teaspoon Pimienta negra molida
1 garlic clove
¾ pound 340 g 80/20 ground beef
Ingredientes:
¼ de taza 5 g arúgula
¼ de taza 50 g pickled turnips
5 Tablespoons 75 ml {Harissa Aioli}
9 whole grain bun, slider size

Coloque los champiñones, la sal, la pimienta, el jalapeño, el chalote y el ajo en la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 30 segundos, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las aspas. Incorpore la mezcla de champiñones en la carne molida. Forme nueve hamburguesas de 3 oz (85 g).
Para cocinar, caliente un sartén grande a fuego medio-alto. Añada 1 cucharada de aceite a la sartén y coloque las hamburguesas en la sartén (no llene demasiado la sartén). Puede cocinar dos a la vez. Dore 3 minutos por cada lado y luego coloque a 200 °C (400 °F) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén cocidas.
Para servir: tueste el bollo, unte alioli sobre el pan, coloque la hamburguesa sobre el pan y cubra con arúgula y nabos encurtidos.

Coloque los champiñones, la sal, la pimienta, el jalapeño, el chalote y el ajo en la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 30 segundos, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las aspas. Incorpore la mezcla de champiñones en la carne molida. Forme nueve hamburguesas de 3 oz (85 g).
Para cocinar, caliente un sartén grande a fuego medio-alto. Añada 1 cucharada de aceite a la sartén y coloque las hamburguesas en la sartén (no llene demasiado la sartén). Puede cocinar dos a la vez. Dore 3 minutos por cada lado y luego coloque a 200 °C (400 °F) durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén cocidas.
Para servir: tueste el bollo, unte alioli sobre el pan, coloque la hamburguesa sobre el pan y cubra con arúgula y nabos encurtidos.