Leche de soya
Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales o alimentos horneados.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 4 tazas (960 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa Dips & Spreads o encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúa durante 60 segundos, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 3½ tazas (840 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 3½ tazas (840 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 4 tazas (960 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- ½ taza (100 g) de soya deshidratada
- 1 dátiles, sin hueso
- 480 ml (2 tazas) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 3/4 tazas (130 g) de soya cocida.
- Coloque la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de las aspas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Selle un recipiente de 20 onzas con la mezcla y guárdelo en el refrigerador.
Notas del chef
- Para obtener leche de soja de estilo comercial, cuele la leche a través de una bolsa de filtración o pásela a través de un colador de malla fina. Para obtener un sabor refrescante, agrega un cubo de 2,5 cm (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca antes de mezclar.
