Mostaza de grano entero con chabacano [batidora de inmersión]

Los chabacanos frescos o secos combinan bien con la mostaza integral, lo que facilita la creación de sus propios condimentos sin aditivos ni rellenos en las versiones compradas en la tienda.

Total Time35 minutos 30 segundos
Yield
3 tazas
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

Manage Preferences

Submitted by

Vitamix

Ingredientes

½ taza 90 g yellow mustard seed
¼ de taza 40 g brown mustard seeds
1 taza 240 ml vinagre de sidra de manzana
½ taza 120 ml pale or dark ale beer
½ taza 60 ml Miel
1 taza 175 g dried apricots
Sal kósher, opcional, al gusto
1 taza 240 ml water

Coloque las semillas de mostaza amarillas y marrones, el vinagre de sidra de manzana, la cerveza, la miel y los chabacanos secos en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que el vinagre se haya reducido en aproximadamente ⅔. Agregue el agua y vuelva a hervir a fuego lento. Una vez que la mezcla esté hirviendo, retire del fuego y enfríe por completo.
Coloque la mezcla reducida en el accesorio para picar (o en un recipiente para batir) y coloque el asa de la batidora de inmersión. Si utiliza el accesorio para picar, use a la velocidad más alta durante 30 a 45 segundos. Si usa el accesorio de inmersión normal, licue durante 25 a 30 segundos a su velocidad más alta o hasta lograr la consistencia deseada.
Agregue sal si lo desea y ajuste la consistencia con más agua si es necesario. Refrigere durante la noche.