Sopa de ajo silvestre, papas nuevas y semillas de cebolla negra con feta marinado
Sopa de ajo silvestre, papas nuevas y semillas de cebolla negra con feta marinado
Esta sopa de sabor intenso cubierta con feta fuerte puede ser la entrada o el platillo perfecto.
- Total Time47 minutos
-
Yield
6 porciones
- Nivel de dificultadSencilla
Submitted by
Vitamix
Ingredientes
- Feta marinado:
- ⅔ cup 160 ml extra virgin olive oil
- 10 curry leaves
- ½ teaspoon fennel seed
- ½ teaspoon caraway seed
- ½ teaspoon black mustard seed
- ½ teaspoon Urfa red pepper flakes
- 2 tazas 300 g feta cheese, cubed
- 6 fresh basil leaves, shredded
- Sopa de ajo silvestre:
- ½ medium 80 g onion, peeled, chopped
- ½ 120 g fennel bulb, chopped
- 1 100 g celery stalk, chopped
- 1 200 g leek, sliced, rinsed, white parts only
- 2 garlic cloves
- ½ taza 40 g fresh ginger root, peeled, chopped
- ½ taza 40 g wild garlic, separated into leaves and stalks, chopped, divided use
- 1 pound 454 g new red potatoes, halved
- 1 cucharadita de black onion seeds
- 4 cups 960 ml vegetable broth
- Feta marinado:
- ⅔ cup 160 ml extra virgin olive oil
- 10 curry leaves
- ½ teaspoon fennel seed
- ½ teaspoon caraway seed
- ½ teaspoon black mustard seed
- ½ teaspoon Urfa red pepper flakes
- 2 tazas 300 g feta cheese, cubed
- 6 fresh basil leaves, shredded
- Sopa de ajo silvestre:
- ½ medium 80 g onion, peeled, chopped
- ½ 120 g fennel bulb, chopped
- 1 100 g celery stalk, chopped
- 1 200 g leek, sliced, rinsed, white parts only
- 2 garlic cloves
- ½ taza 40 g fresh ginger root, peeled, chopped
- ½ taza 40 g wild garlic, separated into leaves and stalks, chopped, divided use
- 1 pound 454 g new red potatoes, halved
- 1 cucharadita de black onion seeds
- 4 cups 960 ml vegetable broth
Loading ingredients...
Instrucciones
- Para marinar el feta, coloque ½ taza (120 ml) de aceite en un sartén pequeño, caliente a fuego medio y añada las hojas de curry y las especias secas. Fría durante 1 a 2 minutos, hasta que suelte aroma, luego retire del fuego y deje enfriar. Vierta el aceite especiado frío sobre el queso feta, junto con el aceite restante y la albahaca. Mezcle suavemente el feta con el aceite y luego refrigere en un recipiente hermético hasta que lo vaya a utilizar.
- Para preparar la sopa de ajo silvestre, saltee la cebolla, el hinojo, el apio, el poro, el ajo y el jengibre en un sartén grande hasta que se ablanden. Añada los tallos del ajo silvestre y cocine durante 5 minutos más.
- Agregue las papas y las semillas de cebolla, cubra con caldo de verduras y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Retire del fuego, añada las hojas de ajo silvestre y mezcle bien.
- Vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 o 2 minutos hasta que desaparezcan los grumos. Condimente al gusto.
- Para marinar el feta, coloque ½ taza (120 ml) de aceite en un sartén pequeño, caliente a fuego medio y añada las hojas de curry y las especias secas. Fría durante 1 a 2 minutos, hasta que suelte aroma, luego retire del fuego y deje enfriar. Vierta el aceite especiado frío sobre el queso feta, junto con el aceite restante y la albahaca. Mezcle suavemente el feta con el aceite y luego refrigere en un recipiente hermético hasta que lo vaya a utilizar.
- Para preparar la sopa de ajo silvestre, saltee la cebolla, el hinojo, el apio, el poro, el ajo y el jengibre en un sartén grande hasta que se ablanden. Añada los tallos del ajo silvestre y cocine durante 5 minutos más.
- Agregue las papas y las semillas de cebolla, cubra con caldo de verduras y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Retire del fuego, añada las hojas de ajo silvestre y mezcle bien.
- Vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 o 2 minutos hasta que desaparezcan los grumos. Condimente al gusto.
Refine Your Recipe
Nutrition
1 porción (392 g)
Calorías
360
Grasas
24 g
Carbohidratos
27 g
Fibra dietética
4 g
Azúcares
5 g
Proteínas
12 g
Cholestrol
20 mg
Sodio
750mg
Grasas saturadas
8 g
Chef's Note
- Para servir, divida la sopa en tazones y desmorone encima el feta marinado. Espolvoree unas cuantas semillas de cebolla negra y decore con las flores del ajo silvestre.
Share the Result
Did You Make It?
Share Your Fav Recipes
Create Your Recipe Book
Popular Searches
Explore los productos Vitamix
