Receta de crema de hongos silvestres y tomillo

Crema de hongos silvestres y tomillo

Los champiñones le dan un delicioso sabor a umami, mientras que las nueces de la India crean una base cremosa (sin lácteos) para esta nutritiva sopa.

Total Time30 minutos 45 segundos
Yield
4 porciones
Nivel de dificultadSencilla

Dietary Interests

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Submitted by

Vitamix

Ingredientes

1 cucharada extra virgin olive oil
¾ 335 g wild mushrooms, sliced
2 cucharadas Hojas frescas de tomillo
1 medium 75 g shallot, peeled, sliced
1 taza 155 g raw cashews
4 cups 960 ml vegetable stock
½ teaspoon sea salt, optional

1 cucharada extra virgin olive oil
¾ pound 335 g wild mushrooms, sliced
2 cucharadas Hojas frescas de tomillo
1 cucharada 75 g medium shallot, peeled, sliced
1 taza 155 g raw cashews
4 cups 960 ml vegetable stock
½ teaspoon sal de mar

1 cucharada extra virgin olive oil
¾ pound 335 g wild mushrooms, sliced
2 cucharadas Hojas frescas de tomillo
1 cucharada 75 g medium shallot, peeled, sliced
1 taza 155 g raw cashews
4 cups 960 ml vegetable stock
½ teaspoon sal de mar

En un sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, los champiñones, las hojas frescas de tomillo y el chalote y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Introduzca el consomé de verduras, las nueces de la India y la mezcla de vegetales salteados en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.

En un sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, los champiñones, las hojas frescas de tomillo y el chalote y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Introduzca el consomé de verduras, las nueces de la India y la mezcla de vegetales salteados en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe por 5 minutos y 45 segundos o seleccione el programa Sopa caliente y deje que la máquina complete el ciclo programado.

En un sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva, los champiñones, las hojas frescas de tomillo y el chalote y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Introduzca el consomé de verduras, las nueces de la India y la mezcla de vegetales salteados en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe por 5 minutos y 45 segundos o seleccione el programa Sopa caliente y deje que la máquina complete el ciclo programado.

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Nutrition

Chef's Note

La gente suele olvidar la alta cantidad de nutrientes de los champiñones, ¡pero no caiga en ese error! No solo están llenos de fibra, vitaminas y minerales, sino que también aportan un delicioso sabor a umami a las recetas. Las nueces de la India crean una base cremosa que no solo es deliciosa, sino que también aporta proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. ¡Esta sopa lo tiene todo!

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