Dressing aus gerösteten Haselnüssen und Birnen
Ein einfaches Herbstdressing, das gut zu unserem Rosenkohlsalat passt. Ölfrei ist ein zusätzlicher Bonus mit vielen natürlichen Ölen aus den Haselnüssen.

Zutaten
- 60 ml (¼ Tasse) Sherry-Essig
- 240 ml (1 Tasse) kaltes Wasser
- 200 g (1) reife Birne, geviertelt, entkernt
- 15 g (½ mittelgroße) Schalotte, geschält
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 40 g (6) Datteln, entkernt
- 1 Teelöffel Dijonsenf
- ½ Zitrone, geschält
- 1 Teelöffel Kürbisgewürz
- 2 Teelöffel Meersalz, optional
- 75 g (½ Tasse) geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen. Vor dem Servieren kaltstellen.
Zutaten
- 60 ml (¼ Tasse) Sherry-Essig
- 240 ml (1 Tasse) kaltes Wasser
- 200 g (1) reife Birne, geviertelt, entkernt
- 15 g (½ mittelgroße) Schalotte, geschält
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 40 g (6) Datteln, entkernt
- 1 Teelöffel Dijonsenf
- ½ Zitrone, geschält
- 1 Teelöffel Kürbisgewürz
- 2 Teelöffel Meersalz, optional
- 75 g (½ Tasse) geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen. Vor dem Servieren kaltstellen.
Zutaten
- 60 ml (¼ Tasse) Sherry-Essig
- 240 ml (1 Tasse) kaltes Wasser
- 200 g (1) reife Birne, geviertelt, entkernt
- 15 g (½ mittelgroße) Schalotte, geschält
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 40 g (6) Datteln, entkernt
- 1 Teelöffel Dijonsenf
- ½ Zitrone, geschält
- 1 Teelöffel Kürbisgewürz
- 2 Teelöffel Meersalz, optional
- 75 g (½ Tasse) geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen. Vor dem Servieren kaltstellen.
Zutaten
- 30 ml (2 Esslöffel) Sherry-Essig
- 125 ml (½ Tasse) kaltes Wasser
- 100 g (½) reife Birne, entkernt, in große Stücke geschnitten
- 8 g (½ kleine) Schalotte, geschält
- 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
- 20 g (3) Datteln, entkernt
- 3 g (½ Teelöffel) Dijonsenf
- 17 g (¼ kleine) Zitrone, geschält
- ½ Teelöffel Kürbisgewürz
- 1 Teelöffel Meersalz, optional
- 32 g (¼ Tasse) geröstete Haselnüsse
Zubereitung
- Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.
- Mixer auf niedrigster Geschwindigkeitseinstellung starten und schnell bis zur höchsten Stufe erhöhen. 1 Minute lang mixen. Vor dem Servieren kaltstellen.