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Waffles de almendras con salsa de frambuesa

Un delicioso giro a un plato de brunch clásico.

Almond Waffles with Raspberry Sauce.jpg

Waffles de almendra

Ingredientes

  • 70 g de almendras
  • 125 g de harina común
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos grandes
  • 160 ml de leche entera
  • 110 g de mantequilla pomada sin sal
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Añada las almendras al vaso Vitamix de 2.0 litros (64 onzas) y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina y vaya incrementándola poco a poco hasta llegar a la máxima.
  3. Triture durante 10 segundos.
  4. Pase las almendras picadas a un cuenco, añada la harina y la levadura y mézclelas.
  5. Introduzca los huevos, la leche, la mantequilla, la ralladura de naranja y la vainilla en el vaso de 1,92 litros de Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  6. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina y vaya incrementándola poco a poco hasta llegar a la máxima.
  7. Licúe durante 15 segundos. Detenga la licuadora y agregue la mezcla de harina al vaso.
  8. Seleccione la velocidad 1, encienda la licuadora y cambie poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  9. Licúe durante 15 segundos o hasta que la mezcla esté bien incorporada.
  10. Vierta la masa en su gofrera y cocine según las instrucciones del fabricante.

Salsa de frambuesa

Ingredientes

  • 50 g de frambuesas
  • 60 ml de agua
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 60 g de azúcar blanca

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de las cuchillas.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina y vaya incrementándola poco a poco hasta llegar a la máxima.
  3. Triture durante 30 segundos.
  4. Salpique sobre waffles de almendra preparados.

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