Atole de almendra

Ésta es una bebida que calienta el alma, perfecta para los meses más fríos, con un ligero sabor a almendra y espesada con masa. Agregue un poco más de azúcar para convertirla en un postre bebible.

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Ingredientes

  • 500 ml (2 tazas) de leche
  • 720 ml (3 tazas) de agua
  • 3 cucharadas de harina para masa
  • 1 cucharada de extracto de almendras
  • 1 cucharada de almendras tostadas
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo

Preparación

  1. Combine todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione el programa para sopa caliente y encienda la batidora; o seleccione la velocidad 1, encienda la batidora e incremente rápidamente la velocidad hasta la 10 y mezcle durante 5 minutos y 45 segundos.
  3. Deje que el programa finalice y luego seleccione la velocidad 1. Encienda la batidora. Mezcle durante 30 segundos más para reducir la espuma.

Notas del chef

La masa harina puede sustituirse por cualquier harina, como la harina de maíz o de avena.