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Crema de brócoli y queso

This cheesy favorite is ready in just 6 minutes. Ladle over steamed broccoli pieces for added texture.

Ingredientes

  • 360 ml (1½ taza)de leche de almendras o la leche que prefiera
  • 180 ml (¾ cup) vegetable stock
  • 405 g (4½ cup) broccoli florets, steamed or roasted
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 180 g (1½ cup) cheddar cheese, cut into large chunks

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Blend for 5 minutes 45 seconds, or until heavy steam escapes from the vented lid.

Notas del chef

Si solo desea una base de sopa de brócoli, puede omitir el queso cheddar y sustituirlo por una taza adicional de cabezuelas de brócoli cocidas. Use un poco de nuestro paté de brócoli y limón para utilizar los tallos, si está cocinando una cabeza cruda. El queso previamente rallado puede ayudar a espesar la sopa, ya que está cubierto con harina de maíz para evitar que se pegue.

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