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Congee de arroz partido

This version of the traditional dish, similar to rice porridge, is made with Chinese sausage and finished with fresh herbs. Fresh

congee en un cuenco

Por ración

Ingredientes

  • 1 Tablespoon soy sauce
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta
  • 1 chile thai
  • 1 cucharada de cebolleta picada

Preparación

  1. Una vez que el congee esté listo, adorne con los ingredientes restantes (una taza por ración).

Congee de arroz partido

Ingredientes

  • 200 g de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca
  • 45 g de salchichas chinas
  • 2,8 l de caldo de pollo

Preparación

  1. Introduzca el arroz en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente poco a poco hasta la velocidad 5. Triture de 25 a 35 segundos, o hasta que el arroz esté triturado (sin llegar a ser harina).
  2. Caliente una cazuela grande a fuego medio y eche el aceite de sésamo y el arroz triturado. Remueva suavemente y deje cocinar unos 4 o 5 minutos, o hasta que el arroz esté tostado uniformemente.
  3. Añada el jengibre y las salchichas troceadas y saltee unos 2 o 3 minutos más hasta que los sabores estén bien incorporados. A continuación, eche el caldo de pollo y lleve a ebullición. Baje a fuego medio-bajo.
  4. Cubra la cazuela y deje que se cocine de 45 minutos a 1 hora. Remueva cada 10 o 15 minutos. El arroz deberá estar un poco sobrecocinado y el caldo de pollo espesará gracias al almidón del arroz.

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