Congee de arroz partido

Esta versión de un plato tradicional, similar a las gachas de arroz, se hace con salchichas chinas y hierbas frescas.

congee en un cuenco

Por ración

Ingredientes

  • 15 ml de salsa de soja (1 cucharada)
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro picadas
  • 1 cucharada de hojas de menta
  • 1 chile thai
  • 1 cucharada de cebolleta picada

Preparación

  1. Una vez que el congee esté listo, adorne con los ingredientes restantes (una taza por ración).

Congee de arroz partido

Ingredientes

  • 200 g de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca
  • 45 g de salchichas chinas
  • 2,8 l de caldo de pollo

Preparación

  1. Introduzca el arroz en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la batidora y aumente poco a poco hasta la velocidad 5. Triture de 25 a 35 segundos, o hasta que el arroz esté triturado (sin llegar a ser harina).
  2. Caliente una cazuela grande a fuego medio y eche el aceite de sésamo y el arroz triturado. Remueva suavemente y deje cocinar unos 4 o 5 minutos, o hasta que el arroz esté tostado uniformemente.
  3. Añada el jengibre y las salchichas troceadas y saltee unos 2 o 3 minutos más hasta que los sabores estén bien incorporados. A continuación, eche el caldo de pollo y lleve a ebullición. Baje a fuego medio-bajo.
  4. Cubra la cazuela y deje que se cocine de 45 minutos a 1 hora. Remueva cada 10 o 15 minutos. El arroz deberá estar un poco sobrecocinado y el caldo de pollo espesará gracias al almidón del arroz.