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Sweet Potato Breakfast Bowl

For a sweet morning breakfast bowl in the fall, try using an uncommon ingredient for extra flavor and nutrients - sweet potato!

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Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de leche de avena
  • 60 ml (¼ de taza) de yogur de vainilla y almendras
  • 75 g (½ taza) de batata cocida
  • 35 g (¼ de taza) de anacardos
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 375 g (2,5 tazas) de plátano congelado

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 35-45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Con la ayuda de una cuchara, transfiera la mezcla a un cuenco y decore como desee.

Notas del chef

Algunos ingredientes deliciosos que puede añadir como cobertura son: anacardos picados, granola hecha en casa, fruta fresca o seca, semillas de cáñamo o semillas de chía.

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