Ir al contenido

Whole Wheat Vegetable Mac and Cheese

This mac and cheese is made with a healthy twist, utilizing your Vitamix to create a delicious cheese sauce with little effort.

Whole Wheat, Vegetable and Red Pepper Mac.jpg

Salsa de queso con pimiento rojo y anacardos

Ingredientes

  • 420 ml (1¾ tazas) de agua
  • 105 g (¾ de taza) de almendras crudas
  • 15 g (¼ de taza) de levadura nutricional
  • 65 g (½ taza) de anacardos crudos
  • 1 pimiento morrón rojo (150 g) sin tallo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1½ cucharaditas de sal kosher (opcional)

Preparación

  1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un poco una bandeja para hornear de vidrio de 9 x 13.
  2. Coloque una olla grande con agua en la estufa a fuego alto.
  3. Mientras se calienta el agua, coloque todos los ingredientes para la salsa de queso con pimiento rojo y anacardos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o seleccione el programa Sopa caliente y deje que la máquina complete el ciclo programado.

Macarrones con queso y verduras

Ingredientes

  • 454 g de pasta de trigo integral
  • 300 g (2 tazas) de calabaza moscada, cortada en trozos pequeños
  • 300 g (2 tazas) de pimiento rojo en dados o en tiras

Preparación

  1. Una vez que el agua esté hirviendo, añada los fideos de pasta y cocine ¾, hasta que los fideos estén casi al dente. Escurra el agua de la olla y añada la calabaza, el pimiento y la salsa de queso a la pasta cocida. Revuelva y vierta la mezcla en la bandeja para hornear.
  2. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la parte superior se dore.

Notas del chef

  • Las verduras de esta receta se pueden cambiar; si usa verduras más duras, córtelas un poco más pequeñas para que se asen rápidamente en el horno. Pruebe con coliflor, brócoli o coles de Bruselas.
  • La levadura nutricional no es solo un ingrediente vegano "secreto" que añade un toque de nuez y queso a un plato, sino que también es una excelente fuente de proteínas, fibra, minerales y vitaminas, como la vitamina B que puede faltar en una dieta vegana tradicional.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página