Biscuits sablés

Comme il n'existe pas de rassemblements festifs dignes de ce nom sans les biscuits sablés dont tout le monde raffole, voici une recette facile à réaliser à l'aide de votre Vitamix.

biscuits sablés sur des assiettes blanches

Ingrédients

  • 110 g de beurre ramolli
  • 1 gros œuf
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 60 g de farine tout usage
  • 60 g de farine complète

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Mettre le beurre, l'œuf et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 15 secondes, jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
  6. Retirer le couvercle, puis ajouter la farine dans le récipient.
  7. Sélectionner la vitesse 6.
  8. Démarrer et éteindre l'appareil afin de mélanger rapidement par pulsations 12 à 15 fois, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients vers les lames.
  9. Retirer la pâte du récipient, emballer dans du film plastique, puis laisser reposer au frais pendant 1 heure.
  10. Sortir du réfrigérateur et couper la pâte en deux morceaux. Fariner chaque morceau et étaler en couches de de 2,5 cm d'épaisseur.
  11. Découper les biscuits avec un emporte-pièce de 4 cm et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  12. Cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient figés mais non dorés.

Remarques du chef

La pâte peut s'avérer humide ; dans ce cas, mettez-là au réfrigérateur et n'hésitez pas à utiliser une quantité généreuse de farine lorsque vous étalez la pâte.