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Beignets de maïs avec guacamole à la feta et sauce salsa

Pâte à beignets, guacamole et sauce salsa : ce brunch idéal pour le week-end témoigne de la rapidité et des nombreuses textures que vous pouvez obtenir grâce à votre Vitamix.

Sweetcorn fritters with feta guacamole and salsa 470x449.jpg

Pâte à beignets au maïs

Ingrédients

  • 1 boîte de maïs en conserve, 100 g réservé
  • 95 g de farine
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 cuillère à café) de sauce piquante
  • ½ botte de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 oignons verts, en dés
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 120 ml (½ tasse) d'huile de colza

Instructions

  1. Déposer tous les ingrédients pour les beignets dans le récipient Vitamix à l'exception des 100 g de maïs, de l'oignon vert et de l'huile de friture, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1, démarrer l'appareil et augmenter l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  3. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  4. Verser dans un saladier et ajouter l'oignon et le maïs réservés avant de mélanger.
  5. Pour frire les beignets, faire chauffer une grande poêle à frire à feu moyen.
  6. Ajouter l'huile et déposer 60 ml de pâte dans la poêle.
  7. Baisser sur feu doux et laisser les beignets cuire pendant 3 à 4 minutes.
  8. Retourner les beignets et cuire pendant une minute supplémentaire.
  9. Conserver les beignets au chaud jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits.
  10. Servir avec la sauce salsa et le guacamole fraîchement préparés. Les restes de sauces peuvent être conservés dans un récipient hermétique et accompagneront parfaitement vos tortillas, enchiladas ou salades préférées.

Guacamole à la feta

Ingrédients

  • 4 avocats
  • 200 g de feta
  • 1 citron vert, pelé et coupé en deux
  • 20 g d'aneth frais haché
  • 20 g de coriandre fraîche hachée

Instructions

  1. Pour préparer le guacamole, mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1 et mélanger pendant 20 à 30 secondes où jusqu'à obtention de la texture désirée.

salsa

Ingrédients

  • 500 g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge, pelé et coupé en dés
  • 1 piment rouge coupé en deux et épépiné
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • zeste et jus du 1 citron vert
  • 5 g (1 bouquet) de coriandre, sans la queue, hachée
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Pour préparer la sauce salsa, verser tous les ingrédients dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Pour une salsa avec des morceaux, sélectionner la vitesse 5 et pulser jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés. Pour une salsa plus lisse, mélanger pendant 30 secondes à vitesse maximum.

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