Spaghetti vietnamiti in ciotola

Questa ricetta è così semplice da realizzare che diventerà una delle tue soluzioni preferite per risolvere la cena dei giorni feriali. È perfetta anche per un pranzo veloce.

Vietnamese Noodle Bowl.jpg

Ingredienti

  • Vinaigrette
  • 60 ml di succo di lime
  • 30 ml di salsa di pesce
  • 2 datteri denocciolati
  • 1 peperoncino rosso tailandese
  • 20 g di arachidi tostate
  • 30 ml di olio vegetale (2 cucchiai), facoltativo
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • Bowl di spaghetti
  • 454 g di spaghetti di riso
  • 60 g di cavolo cinese (1/4 di testa), sminuzzato
  • 120 g di carote, tritate
  • 15 g di foglie di menta fresca
  • 30 g di germogli di mungo

Istruzioni

  1. Cuocere gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare.
  2. Inserire gli ingredienti per la vinaigrette nel boccale Vitamix e fissare la base lame.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 10 secondi.
  4. Versare la vinaigrette sugli spaghetti e mescolare bene per condire. Aggiungere gli ingredienti rimasti sopra gli spaghetti come guarnizione, decorando la bowl.

Ingredienti

  • Vinaigrette
  • 60 ml di succo di lime
  • 30 ml di salsa di pesce
  • 2 datteri denocciolati
  • 1 peperoncino rosso tailandese
  • 20 g di arachidi tostate
  • 30 ml di olio vegetale (2 cucchiai), facoltativo
  • 2 scalogni
  • 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • Bowl di spaghetti
  • 454 g di spaghetti di riso
  • 60 g di cavolo cinese (1/4 di testa), sminuzzato
  • 120 g di carote, tritate
  • 15 g di foglie di menta fresca
  • 30 g di germogli di mungo

Istruzioni

  1. Cuocere gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare.
  2. Inserire gli ingredienti per la vinaigrette nel boccale Vitamix e fissare la base lame.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 10 secondi.
  4. Versare la vinaigrette sugli spaghetti e mescolare bene per condire. Aggiungere gli ingredienti rimasti sopra gli spaghetti come guarnizione, decorando la bowl.