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Impasto per pizza con farina integrale

Impasto per pizza con farina integrale

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Ingredienti

  • 360 g di farina integrale non sbiancata
  • 1 cucchiaino e ¾ di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaino e ¼ di sale
  • 3¾ di cucchiaino di olio d'oliva
  • 240 ml di acqua calda

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 425 °C. Ungere leggermente un'ampia ciotola e una teglia da forno e mettere da parte.
  2. Introdurre la farina, il lievito e il sale nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 8. Frullare per 5 secondi. Arrestare l'apparecchio e rimuovere il tappo del coperchio.
  5. Selezionare la velocità 5.
  6. Impastare utilizzando la funzione Pulse per circa 60 volte in 45 secondi, aggiungendo allo stesso tempo l'olio e l'acqua lentamente attraverso l'apertura del coperchio fino a formare la palla di impasto.
  7. Dopo che si è formata la palla, utilizzare la funzione Pulse in modo continuo per 5-10 secondi.
  8. Infarinarsi le mani, rimuovere l'impasto e formare una palla tonda. Mettere l'impasto nella ciotola preparata e farlo girare in modo da ungerlo su tutti i lati. Lasciar lievitare 10 minuti.
  9. Stendere l'impasto fino a formare la base della pizza e farcire a piacere. Cuocere in forno per 12-15 minuti.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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