ブロッコリーのアーモンド炒め

甘酸っぱいこのアジア風味の炒め物は、手早く簡単に作れ、平日の夜のお食事作りにぴったりです。

ソースが香るアーモンドチキン炒め

食材

  • 薄口醤油 60ml(1/4カップ)
  • 無塩野菜ストックまたはチキンブロス 1/2カップ
  • コーンスターチ 16g(大さじ2)
  • 料理用シェリー酒 15ml(大さじ1)
  • デーツ 1個(種を除く)または蜂蜜 小さじ1、お好みで
  • 粉末黒胡椒 1つまみ

作り方

  1. ソースを作ります。薄口醤油、チキンブロス、コーンスターチ、料理用シェリー酒、デーツまたは蜂蜜、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 10秒間、またはよく混ざるまでブレンドします。脇に置いておきます。
  4. ブロッコリーをエクストラバージンオリーブオイルで約3分炒めます。
  5. 残りの野菜とアーモンドを加え、柔らかくなるまで炒めます。
  6. 4のソースを7に注ぎ入れ、とろみがつくまで加熱します。

シェフの一言

玄米やお好みの麺に盛りつけてお召し上がりください。とろみをつけるには、コーンスターチ入りのソースが沸騰するまで加熱する必要があります。

食材

  • 薄口醤油 60ml(1/4カップ)
  • 無塩野菜ストックまたはチキンブロス 1/2カップ
  • コーンスターチ 16g(大さじ2)
  • 料理用シェリー酒 15ml(大さじ1)
  • デーツ 1個(種を除く)または蜂蜜 小さじ1、お好みで
  • 粉末黒胡椒 1つまみ

作り方

  1. ソースを作ります。薄口醤油、チキンブロス、コーンスターチ、料理用シェリー酒、デーツまたは蜂蜜、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 10秒間、またはよく混ざるまでブレンドします。脇に置いておきます。
  4. ブロッコリーをエクストラバージンオリーブオイルで約3分炒めます。
  5. 残りの野菜とアーモンドを加え、柔らかくなるまで炒めます。
  6. 4のソースを7に注ぎ入れ、とろみがつくまで加熱します。

シェフの一言

玄米やお好みの麺に盛りつけてお召し上がりください。とろみをつけるには、コーンスターチ入りのソースが沸騰するまで加熱する必要があります。

食材

  • 薄口醤油 60ml(1/4カップ)
  • 無塩野菜ストックまたはチキンブロス 1/2カップ
  • コーンスターチ 16g(大さじ2)
  • 料理用シェリー酒 15ml(大さじ1)
  • デーツ 1個(種を除く)または蜂蜜 小さじ1、お好みで
  • 粉末黒胡椒 1つまみ

作り方

  1. ソースを作ります。薄口醤油、チキンブロス、コーンスターチ、料理用シェリー酒、デーツまたは蜂蜜、黒胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 10秒間、またはよく混ざるまでブレンドします。脇に置いておきます。
  4. ブロッコリーをエクストラバージンオリーブオイルで約3分炒めます。
  5. 残りの野菜とアーモンドを加え、柔らかくなるまで炒めます。
  6. 4のソースを7に注ぎ入れ、とろみがつくまで加熱します。

シェフの一言

玄米やお好みの麺に盛りつけてお召し上がりください。とろみをつけるには、コーンスターチ入りのソースが沸騰するまで加熱する必要があります。