ローストポテト&キャベツのサラダ マスタードビネグレット添え

飴色になるまで炒めた旬の野菜の甘味とマスタードビネグレットのパンチが効いた風味豊かな料理です。

RoastedPotatoCabbageSalad_MustardVinaigrette.png

食材

  • サボイキャベツ 400g(1個)芯を取り除き、くし形に6等分する
  • ラセットポテト 400g(中2個)2.5cm大に切る
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(お好みで)

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱します。
  2. サボイキャベツの下ごしらえをします。半分に切ったら芯を取り除き、それぞれを3等分して、6つのくし形に切り分けます。
  3. ラセットポテトを2.5cm大に切り分け、クッキングシートを敷いた天板にサボイキャベツと一緒に並べます。
  4. お好みでエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、塩胡椒で味を調えます。
  5. 予熱したオーブンに入れ、15~20分間ローストします。火の通り具合を確かめ、必要な場合は焼き面を変えてさらに10分間ローストします。
  6. 野菜をローストしている間に、ビネグレット用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。10~20秒間または材料が混ざるまでブレンドします。
  8. 野菜がローストできたらオーブンから取り出し、ビネグレットを1カップ (240ml)振りかけます。よく和え、できたてをお召し上がりください。残ったビネグレットは、密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。

シェフの一言

  • このサラダに刻みたてのディルやパセリをトッピングして新鮮な風味を添えれば、パンチが効いたこのビネグレットが引き立ちます。
  • このビネグレットを2.0L薄型コンテナでブレンドする場合、ブレードが覆われてスムーズに撹拌できるよう、材料を2倍にします。残ったビネグレットは保存し、後でサラダやディップとしてはもちろんマリネードとしても使いましょう。

食材

  • サボイキャベツ 400g(1個)芯を取り除き、くし形に6等分する
  • ラセットポテト 400g(中2個)2.5cm大に切る
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(お好みで)

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱します。
  2. サボイキャベツの下ごしらえをします。半分に切ったら芯を取り除き、それぞれを3等分して、6つのくし形に切り分けます。
  3. ラセットポテトを2.5cm大に切り分け、クッキングシートを敷いた天板にサボイキャベツと一緒に並べます。
  4. お好みでエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、塩胡椒で味を調えます。
  5. 予熱したオーブンに入れ、15~20分間ローストします。火の通り具合を確かめ、必要な場合は焼き面を変えてさらに10分間ローストします。
  6. 野菜をローストしている間に、ビネグレット用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。10~20秒間または材料が混ざるまでブレンドします。
  8. 野菜がローストできたらオーブンから取り出し、ビネグレットを1カップ (240ml)振りかけます。よく和え、できたてをお召し上がりください。残ったビネグレットは、密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。

シェフの一言

  • このサラダに刻みたてのディルやパセリをトッピングして新鮮な風味を添えれば、パンチが効いたこのビネグレットが引き立ちます。
  • このビネグレットを2.0L薄型コンテナでブレンドする場合、ブレードが覆われてスムーズに撹拌できるよう、材料を2倍にします。残ったビネグレットは保存し、後でサラダやディップとしてはもちろんマリネードとしても使いましょう。

食材

  • サボイキャベツ 400g(1個)芯を取り除き、くし形に6等分する
  • ラセットポテト 400g(中2個)2.5cm大に切る
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(お好みで)

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱します。
  2. サボイキャベツの下ごしらえをします。半分に切ったら芯を取り除き、それぞれを3等分して、6つのくし形に切り分けます。
  3. ラセットポテトを2.5cm大に切り分け、クッキングシートを敷いた天板にサボイキャベツと一緒に並べます。
  4. お好みでエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、塩胡椒で味を調えます。
  5. 予熱したオーブンに入れ、15~20分間ローストします。火の通り具合を確かめ、必要な場合は焼き面を変えてさらに10分間ローストします。
  6. 野菜をローストしている間に、ビネグレット用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  7. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。10~20秒間または材料が混ざるまでブレンドします。
  8. 野菜がローストできたらオーブンから取り出し、ビネグレットを1カップ (240ml)振りかけます。よく和え、できたてをお召し上がりください。残ったビネグレットは、密封容器に入れて冷蔵庫で保存します。

シェフの一言

  • このサラダに刻みたてのディルやパセリをトッピングして新鮮な風味を添えれば、パンチが効いたこのビネグレットが引き立ちます。
  • このビネグレットを2.0L薄型コンテナでブレンドする場合、ブレードが覆われてスムーズに撹拌できるよう、材料を2倍にします。残ったビネグレットは保存し、後でサラダやディップとしてはもちろんマリネードとしても使いましょう。