크랜베리 땅콩 브레드
통밀이 들어간 이번 레시피를 위해 Vitamix를 사용할 때 오렌지 필을 약간만 추가하면 톡 터지는 상큼한 시트러스 향을 느끼실 수 있습니다.
재료
- 냉동 크랜베리 100 g(1컵)
- 큰 오렌지 1개, 껍질을 벗겨 이등분하여 준비
- 오렌지 껍질 1개 또는 레몬 껍질 1인치
- 라이트 올리브 오일 60ml(¼컵)
- 굵은 설탕 200큰술(1컵)
- 큰 달걀 1개
- 바닐라 추출액 1작은술
- 베이킹파우더 1½작은술
- 베이킹 소다 ½작은술
- 소금 1작은술, 선택 사항
- 통밀가루 240g(2큰술)
- 호두 45g(½컵)
지침
- 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 8 1/2인치 x 4 1/2인치(22cm x 11cm) 크기의 빵틀을 식물성 오일 스프레이나 쇼트닝으로 가볍게 코팅합니다.
- 크랜베리를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 속도 4를 선택합니다. 펄스를 3 ~ 4회 줍니다. 잠시 멈추어 주걱으로 측면을 긁어낸 후 뚜껑을 닫습니다. 몇 번 더 펄스를 주어 굵게 갈아줍니다. 작은 볼에 옮겨 담습니다.
- 4등분한 오렌지, 오렌지 껍질, 오일, 우유, 설탕, 달걀, 바닐라를 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 가변 1를 선택합니다.
- 장치를 시작한 다음 최대 속도까지 서서히 올립니다.
- 20초 동안 블렌딩합니다.
- 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 통곡물 가루를 큰 믹싱 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 오렌지 주스 혼합물을 마른 재료에 붓고, 재료가 습기를 머금을 때까지 손으로 섞어줍니다. 다진 호두과 크랜베리를 과하지 않게 섞어 줍니다.
- 준비된 빵틀에 반죽을 펴줍니다.
- 55-60분간 굽거나, 칼로 중간 부위를 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 구워줍니다. 와이어 랙에 30분간 식힌 다음 빵틀에서 조심히 빼내어 완전히 식으면 자릅니다.
영양 정보
제공량 | 1덩이 |
함유량 | |
칼로리 | 373 |
총지방량 | 14.15g |
포화 지방 | 0 g |
콜레스테롤 | 31.87mg |
염분 | 26.28mg |
총탄수화물 | 60.52g |
식이섬유 | 5 g |
설탕 | 1.83g |
프로틴 | 6 g |