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크랜베리 땅콩 브레드

통밀이 들어간 이번 레시피를 위해 Vitamix를 사용할 때 오렌지 필을 약간만 추가하면 톡 터지는 상큼한 시트러스 향을 느끼실 수 있습니다.

크랜베리 땅콩 브레드

재료

  • 냉동 크랜베리 100 g(1컵)
  • 큰 오렌지 1개, 껍질을 벗겨 이등분하여 준비
  • 오렌지 껍질 1개 또는 레몬 껍질 1인치
  • 라이트 올리브 오일 60ml(¼컵)
  • 굵은 설탕 200큰술(1컵)
  • 1 large egg
  • 바닐라 추출액 1작은술
  • 베이킹파우더 1½작은술
  • 베이킹 소다 ½작은술
  • 소금 1작은술, 선택 사항
  • 통밀가루 240g(2큰술)
  • 호두 45g(½컵)

지침

  1. 오븐을 350°F(180°C)로 예열합니다. 8 1/2인치 x 4 1/2인치(22cm x 11cm) 크기의 빵틀을 식물성 오일 스프레이나 쇼트닝으로 가볍게 코팅합니다.
  2. 크랜베리를 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 속도 4를 선택합니다. 펄스를 3 ~ 4회 줍니다. 잠시 멈추어 주걱으로 측면을 긁어낸 후 뚜껑을 닫습니다. 몇 번 더 펄스를 주어 굵게 갈아줍니다. 작은 볼에 옮겨 담습니다.
  4. 4등분한 오렌지, 오렌지 껍질, 오일, 우유, 설탕, 달걀, 바닐라를 순서대로 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  5. 가변 1를 선택합니다.
  6. 장치를 시작한 다음 최대 속도까지 서서히 올립니다.
  7. 20초 동안 블렌딩합니다.
  8. 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 통곡물 가루를 큰 믹싱 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
  9. 오렌지 주스 혼합물을 마른 재료에 붓고, 재료가 습기를 머금을 때까지 손으로 섞어줍니다. 다진 호두과 크랜베리를 과하지 않게 섞어 줍니다.
  10. 준비된 빵틀에 반죽을 펴줍니다.
  11. 55-60분간 굽거나, 칼로 중간 부위를 찔러서 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 구워줍니다. 와이어 랙에 30분간 식힌 다음 빵틀에서 조심히 빼내어 완전히 식으면 자릅니다.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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