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통밀 피자 도우

통밀 피자 도우

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재료

  • 표백하지 않은 통밀가루 360g(3큰술)
  • 인스턴트 패스트 라이즈 이스트 1¾ 작은술
  • 소금 1¼작은술
  • 올리브 오일 3¾작은술
  • 온수 240ml(1컵)

지침

  1. 오븐을 425°F로 예열합니다. 큰 믹싱 볼과 베이킹 시트에 오일을 가볍게 바르고 옆에 둡니다.
  2. 밀가루와 이스트, 소금을 Vitamix 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
  3. 가변 1를 선택합니다.
  4. 기계를 켜고 가변 8로 천천히 올립니다. 5초간 사용합니다. 기계를 켜고 뚜껑 마개를 제거합니다.
  5. 가변 5를 선택합니다.
  6. 뚜껑 마개 구멍으로 오일과 물을 천천히 첨가하면서 공 모양이 만들어질 때까지 45초간 빠르게 60회 정도 펄싱합니다.
  7. 공 모양 반죽이 완성되면 5~10초간 지속적으로 펄싱합니다.
  8. 밀가루를 묻힌 손으로 반죽을 꺼내고 공 모양으로 동그랗게 뭉칩니다. 준비된 믹싱 볼에 반죽을 넣고 반죽 전체에 기름이 묻게 뒤집습니다. 10분간 부풀게 둡니다.
  9. 피자 모양으로 넓게 펴고 원하는 토핑을 올리세요. 12~15분간 구워주십시오.

비활성 상태로 인해 세션의 시간이 초과되어 더 이상 활성화되지 않습니다.

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