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甜辣甜菜酱

像墨西哥青辣椒和熟甜菜之类的风味浓郁的食材能够为此蘸酱带来色香味。

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原料

  • 80 毫升(⅓ 杯)特级初榨橄榄油
  • 2 汤匙蜂蜜
  • 20 g (2 ) dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
  • ½ 个柠檬,去皮,对半切开
  • 90 克(1/4 杯)芝麻籽,或中东芝麻酱
  • 60 毫升(1/4 杯)蒸馏好的白醋
  • 215 克(1 棵)烤好的甜菜,去皮,切成四等份
  • 450 克(16 盎司)罐装鹰嘴豆,沥干
  • 1 瓣丁香,去皮
  • 1 个墨西哥椒,切半,去籽
  • ¼ 茶匙海盐
  • ¼ 茶匙研磨黑胡椒粉

步骤

  1. 按照所列顺序在 Vitamix 容杯中放入所有食材,并盖紧盖子。
  2. 以最低速开始启动料理机,然后迅速将速度增至最高速。
  3. 用搅拌棒将原料压入刀片后,搅拌 45-60 秒,或直至达到想要的稠度。

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