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玉米麵包

這款容易製作的玉米麵包是經典的節日小菜,也適合在野餐時搭配辣椒享用。

切好的玉米麵包放在盤子上,等待滴上蜂蜜

配料

  • 200 公克 (2 杯) 玉米粒
  • 120 公克 (1 杯) 全麥麵粉
  • 80 公克 (⅓ 杯) 蜂蜜
  • 1 湯匙泡打粉
  • ½ 茶匙鹽
  • 55 公克 (¼ 杯) 原味希臘優格
  • 240 毫升 (1 杯) 米漿
  • 1 large egg

做法

  1. 將烤箱預熱至 400°F (200°C)。用植物油噴灑 8 英吋 (20 公分) 的方形烤模。
  2. 將玉米粒放入 Vitamix 容杯內並蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10),然後調到「High」(高速)。
  5. 攪拌 50 秒後,量出 1 1/4 杯 (165 公克),放入大碗內。加入麵粉、泡打粉和鹽。用手輕輕混勻,然後靜置。將剩餘的玉米粉放在密封的容器內,並存放在涼爽、乾燥之處。
  6. 將優格、牛奶、蜂蜜和雞蛋依表列順序放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  7. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  8. 啟動調理機,然後逐漸增加速度到「Variable 10」(變速 10)。
  9. 攪拌 15 秒。
  10. 倒入乾燥的混合物,用手混合,直至麵粉變得濕潤。將麵糊鋪在準備好的麵包烤盤。
  11. 烘焙 20 分鐘或直到插入牙籤再抽出時不會沾黏。

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