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奶油酥餅乾

It isn’t a holiday gathering without the ever-popular shortbread cookie—an easy-to-make recipe using your Vitamix.

奶油酥餅乾放在白色盤子上

配料

  • 110 g (½ cup) butter, softened
  • 1 large egg
  • 100 公克 (½ 杯) 砂糖
  • 60 公克 (½ 杯) 中筋麵粉
  • 60 公克 (½ 杯) 全麥麵粉

做法

  1. 將烤箱加熱至 375°F (190°C)。
  2. 依表列順序將奶油、雞蛋和糖放入 Vitamix 容杯內,然後蓋緊杯蓋。
  3. 選取「Variable 1」(變速 1)。
  4. 啟動調理機,慢慢地增加到最高速。
  5. 攪拌約 15 秒,或直到混合物變得軟綿滑順。
  6. Remove the lid and add the flour to the container.
  7. 選取「Variable 6」(變速 6)。
  8. Turn the machine on and off quickly to pulse 12 to 15 times, using the tamper to press the ingredients into the blades.
  9. 從容杯取出麵團,以包鮮膜包裹並冷藏 1 小時。
  10. 從冰箱中取出,將麵團切成兩塊。分別撒上麵粉,然後擀成 1 英吋 (2.5 公分) 厚的薄片。
  11. 使用 1½ 英吋 (4 公分) 的餅乾模具切割刀切開麵團,然後將餅乾放置在鋪好羊皮紙的烤盤上。
  12. 烘烤 8 到 10 分鐘,直到餅乾定型,但不要變成金黃色。

筆記

這個食譜會製作出濕麵團,濕麵團需要冷卻。把麵團揉開時,可以用多一點麵粉。

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