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使用者使用白色 Vitamix 機器攪拌配料

提升您的調理 IQ

無論您是 Vitamix 新手或已有數年使用經驗,這裡有每位 Vitamix 擁有者必備的訣竅和技巧。

正確地將配料放入 Vitamix 調理機容杯,有助於預防攪拌時失速。

裝載您的容杯

  1. 液體 (水、果汁、優酪乳)
  2. 乾貨 (穀物、香料、調味粉)
  3. 葉菜類
  4. 水果和蔬菜
  5. 冰品和冷凍配料

將比較重的冰凍品項放在比較輕的配料上面,可以協助將配料往下壓,讓攪拌更快速。這可以預防攪拌時,因刀片周圍的氣泡而引發失速 (也稱為空蝕現象)。

為何您在絕大多數狀況下,應一律將 Vitamix 調理機設為高速。

以高速進行攪拌

無論您正在製作果昔、湯品,甚至是較濃稠的鷹嘴豆泥或雪酪,在絕大多數情況下,以低速啟動調理機然後快速逐步增加到高速,能夠帶給您最理想的結果。

以高速攪拌不但能縮短攪拌時間,也有助於保持馬達不會太熱。當然,也是會有例外情況,因此請一律遵循食譜上的指示,如果您不確定,就設成高速。

How to blend full batches in your container.

滿容器攪拌

需要為一群人準備餐點嗎?Vitamix 調理機力道非常強大,足以將塞滿整個容器的配料全部磨碎。而且,您甚至可以在攪拌到一定程度後,在機器仍運轉時持續透過蓋塞開口加入更多配料。

How to prep food for blending in your Vitamix.

節省準備食物的時間

Vitamix 調理機力道非常強大,足以迅速切碎大塊的水果和蔬菜,因此您不再需要切碎任何小於 1/4 蘋果大小的配料。而且,紅蘿蔔和芹菜這類長條形配料可以在調理機運作時,直接從杯蓋開口處放入。

How to get better blends by adding enough ingredients to cover your blades.

蓋過刀片

Vitamix 調理機只需要少許配料就能攪拌均勻。一個好的判斷方法,就師確保您在攪拌時放入足以蓋過刀片的配料。

使用 Vitamix 調理機攪拌棒讓濃稠混合物流動。

精通攪拌棒

對於濃稠難以進行的攪拌,攪拌棒有助於讓混合物流動,同時避免刀片周圍形成氣泡。只需簡單地將攪拌棒繞著容杯四角攪拌,直到開始出現漩渦且能順暢攪拌即可。

How to drop chop in your Vitamix container.

投放切碎

如需快速切丁,將洋蔥、大蒜或紅蘿蔔從蓋塞開口投入至旋轉的刀片。

How to wet chop ingredients like cauliflower.

濕式切碎

這是能迅速將大量像白花椰菜這類疏菜,剁碎或碾碎的方式 (非常適合用於製作我們的白花椰菜披薩餅)。將蔬菜分離成塊狀,然後放入攪拌容杯並倒進足夠的水,讓蔬菜浮在刀片上方。然後只需要簡單地瞬轉調理機至到達到想要的質感,將水瀝乾後就大功告成。

如何將您的 Vitamix 調理機容杯蓋塞當成量杯使用。

蓋塞技巧

您知道 Vitamix 容杯的蓋塞也可以當成小量杯使用嗎?仔細觀察,您就能發現半盎司和一盎司的刻度。這些非常適合用於調酒食譜,或在您需要加入少許液體稀釋攪拌時派上用場。

如何使用 Vitamix 調理機的自行清潔功能。

自行清潔容杯

所有 Vitamix 調理機皆能自行清潔:只需要加入幾滴洗碗精,倒滿一半溫水,然後以高速執行 30-60 秒 (或執行「Clean」(清潔) 程式)。同時,請檢查您擁有的型號,所有較新的容杯皆可使用洗碗機清洗。

由於沒有活動,您的工作階段已逾時並已停用。

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