使用者使用白色 Vitamix 機器攪拌配料

提升您的調理 IQ

無論您是 Vitamix 新手或已有數年使用經驗,這裡有每位 Vitamix 擁有者必備的訣竅和技巧。

裝載您的容杯

  1. 液體 (水、果汁、優酪乳)
  2. 乾貨 (穀物、香料、調味粉)
  3. 葉菜類
  4. 水果和蔬菜
  5. 冰品和冷凍配料

將比較重的冰凍品項放在比較輕的配料上面,可以協助將配料往下壓,讓攪拌更快速。這可以預防攪拌時,因刀片周圍的氣泡而引發失速 (也稱為空蝕現象)。

以高速進行攪拌

無論您正在製作果昔、湯品,甚至是較濃稠的鷹嘴豆泥或雪酪,在絕大多數情況下,以低速啟動調理機然後快速逐步增加到高速,能夠帶給您最理想的結果。

以高速攪拌不但能縮短攪拌時間,也有助於保持馬達不會太熱。當然,也是會有例外情況,因此請一律遵循食譜上的指示,如果您不確定,就設成高速。

滿容器攪拌

需要為一群人準備餐點嗎?Vitamix 調理機力道非常強大,足以將塞滿整個容器的配料全部磨碎。而且,您甚至可以在攪拌到一定程度後,在機器仍運轉時持續透過蓋塞開口加入更多配料。

節省準備食物的時間

Vitamix 調理機力道非常強大,足以迅速切碎大塊的水果和蔬菜,因此您不再需要切碎任何小於 1/4 蘋果大小的配料。而且,紅蘿蔔和芹菜這類長條形配料可以在調理機運作時,直接從杯蓋開口處放入。

蓋過刀片

Vitamix 調理機只需要少許配料就能攪拌均勻。一個好的判斷方法,就師確保您在攪拌時放入足以蓋過刀片的配料。

精通攪拌棒

對於濃稠難以進行的攪拌,攪拌棒有助於讓混合物流動,同時避免刀片周圍形成氣泡。只需簡單地將攪拌棒繞著容杯四角攪拌,直到開始出現漩渦且能順暢攪拌即可。

投放切碎

如需快速切丁,將洋蔥、大蒜或紅蘿蔔從蓋塞開口投入至旋轉的刀片。

濕式切碎

Here’s a way to quickly mince or “rice” large amounts of veggies like cauliflower (perfect for our cauliflower pizza crust). Break the veggie into large chunks, place them in the blending container, and fill it with enough water so that the veggies are floating above the blades. Then simply pulse the blender until the desired texture is reached, strain the water out, and you’re ready to go.

蓋塞技巧

您知道 Vitamix 容杯的蓋塞也可以當成小量杯使用嗎?仔細觀察,您就能發現半盎司和一盎司的刻度。這些非常適合用於調酒食譜,或在您需要加入少許液體稀釋攪拌時派上用場。

自行清潔容杯

All Vitamix blenders are self-cleaning: just add a few drops of dish soap, fill halfway with warm water and run on high for 30-60 seconds (or run the Clean program). Also, check which model you own – all newer containers are dishwasher safe.